Les moyens nordiques pour profiter du spud ubiquituous
Comme les Écossais et les Irlandais, les Scandinaves sont devenus dépendants de la pomme de terre en tant que principale source de nourriture au 18ème siècle.
En Norvège, le tubercule (originaire d'Amérique) a été introduit dans les années 1760 par des pasteurs de pommes de terre - des membres du clergé qui espéraient que la pomme de terre «omniprésente» mettrait définitivement un terme à la faim en Norvège.
Cela semblait être une bonne idée à l'époque: la population doublait. Puis, en 1847, le même flétrissement de la pomme de terre qui a décimé l'Irlande a frappé la Scandinavie, provoquant une migration massive vers l'Amérique et ses champs de pommes de terre non affectés.
La pomme de terre est toujours si appréciée des Norvégiens qu'ils ont un dicton sur un individu aux multiples talents: Er litt som poteten; kan brukes til det meste ("Il est comme une pomme de terre - bon pour tout."). Voici quatre façons scandinaves d'apprécier ce légume-racine le plus polyvalent.
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Recette de pommes de terre de HasselbackTirant leur nom du restaurant de Stockholm qui les a introduits pour la première fois, les pommes de terre Hasselback ont été largement adoptées par d'autres cuisines européennes. Connu comme "pommes de terre d'accordéon" dans la version de l'Irlande du plat.
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Recette de Hash suédois (Pytt i Panna)Le hash suédois, pytt i panna , est un excellent moyen d'utiliser les restes de pommes de terre et de viandes. Pour de meilleurs résultats, essayez de couper les pommes de terre, l'oignon et les restes en morceaux uniformes de 1/4 po. Les pommes de terre doivent être égouttées et asséchées avant la cuisson.
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Recette de pommes de terre au cari Peut-être aucune nourriture n'est plus aimée par les Norvégiens que la pomme de terre. Préparé sur des gaufres spéciales gaufres et tourné avec un long bâton de gaufres, ce pain de pommes de terre au papier mince est mieux servi chaud avec du beurre et du sucre.