Les œufs brouillés sont une nourriture rapide et simple. Ils nécessitent peu d'ingrédients et cuisinent rapidement, ce qui en fait une excellente option pour les matins occupés. Les œufs brouillés de base sont encore plus sains avec l'ajout d'épinards contenant des nutriments. Les épinards regorgent d'avantages nutritionnels tels que la niacine et le zinc, ainsi que les protéines, fibres, vitamines A, C, E et K, thiamine, vitamine B6, folates, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, cuivre et manganèse. Il est faible en gras et même plus faible en cholestérol, ce qui en fait un excellent complément à vos oeufs brouillés.
En plus d'augmenter la valeur nutritive de votre repas, les épinards ajoutent une texture intéressante et une belle couleur à votre assiette de petit-déjeuner. Pour compléter ce petit-déjeuner riche en protéines, servir les œufs avec une tranche de pain grillé à grains entiers et des fruits frais ou des baies.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 oeufs entiers
- 3 cuillères à soupe lait écrémé
- 1/8 c. sel
- 1/8 c. poivre noir moulu
- 1/2 tasse de feuilles d'épinards hachées ou déchirées
Comment le faire
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et bien l'enduire d'un enduit à cuisson. Si vous préférez, utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le nettoyage plus tard.
- Casser les oeufs dans un plat de taille moyenne. Utilisez un fouet pour battre les oeufs et briser complètement les jaunes. Ajouter le lait au mélange d'œufs, puis le sel et le poivre noir moulu. Fouetter le mélange bien.
- Verser le mélange d'œufs dans la poêle chauffée et utiliser une fourchette pour remuer le mélange d'oeufs en continu pendant la cuisson. Si vous utilisez une poêle antiadhésive, remuez les œufs avec une cuillère en bois ou un outil en silicone, car une fourchette peut rayer la surface de la casserole.
- Ajouter les épinards dans la poêle lorsque les œufs commencent à prendre forme. Poursuivre la cuisson des œufs et des épinards jusqu'à ce que les épinards se fanent et que les œufs ne coulent plus.
- Retirer les oeufs de la poêle et servir immédiatement.
Expérimentez en ajoutant d'autres légumes hachés à la bousculade, comme des tomates, des oignons cuits ou des champignons. Assurez-vous que les légumes sont tous coupés à la même taille. Cela garantit un temps de cuisson régulier, ce qui est particulièrement important car les œufs cuisent si vite. Évitez d'ajouter des légumes très mouillés et essayez de les essuyer ou de les sécher avec beaucoup de liquide (comme une tomate). Trop de liquide va altérer la consistance des oeufs brouillés.
Essayez ces œufs avec votre sauce piquante préférée ou votre salsa épaisse. Ces deux sachets contiennent de grosses pointes sans ajouter de gras. Une autre variante est de sauter le pain grillé et d'envelopper les oeufs brouillés dans une tortilla pour une simple prise sur un burrito petit-déjeuner. Enfin, ne vous sentez pas restreint et mangez des œufs brouillés aux épinards seulement pour le petit-déjeuner! Les oeufs sont un repas rapide et facile qui peut être mangé n'importe quand de la journée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 659 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 628 mg |
| Sodium | 2,998 mg |
| Les glucides | 63 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 63 g |