Rôti de porc fait généralement partie du menu pour un gros repas d'hiver, comme les dîners du dimanche en janvier devant un feu de cheminée. Mais le rôti de porc peut également être cuit à l'effet délicieux sur le gril pendant le temps chaud. Longue, la cuisson lente sur la rôtissoire fait pour un rôti juteux et tendre qui est infusé avec la saveur fumée qui ne peut pas être reproduite dans le four. Pour la saveur du barbecue, brossez le rôti avec votre barbecue ou votre grill préféré environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 rôti de porc (environ 4 à 5 livres)
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 cuillères à café de paprika moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 12 onces de bière (succédanés: pomme ou jus d'orange)
- Herbes fraîches (p. Ex., Brins de romarin, de thym ou de ciboulette, ou environ 2 cuillères à café de feuilles de romarin séchées et de thym)
Comment le faire
- Disposer le rôti sur la brochette de tournebroche et chauffer le gril.
- Mélanger l'ail, le paprika, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
- Frotter le porc avec le mélange d'épices.
- Mettez la rôtissoire en marche et réglez la source de chaleur pour que le porc cuit sur une chaleur indirecte; essayez de maintenir une température d'environ 325 à 350 F.
- Placez une casserole en aluminium jetable sous le porc et ajoutez les herbes et la bière à la casserole.
- Fermez le couvercle du gril et faites cuire le porc pendant environ 1 1/2 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le porc enregistre 180 F sur un thermomètre à viande.
Suggestions de service
Les côtés estivaux se marient bien avec ce rôti de porc grillé à la perfection sur la rôtissoire. Le maïs grillé en épi, la salade de pommes de terre classique ou la salade de pommes de terre recouverte de morceaux de bacon, ainsi qu'un éventail de salades de pâtes froides sont de bons accords.
La salade de chou est un côté traditionnel avec de la viande de porc grillée, et elle va bien avec ce rôti grillé sur la rôtissoire. Ou ajoutez une salade de tomate et de concombre cultivée sur place avec de la mozzarella au bison ou une salade César avec du parmesan fraîchement râpé et vous avez un menu pour manger à l'extérieur.
Commencez à l'heure du cocktail avec un gros pichet de margaritas ou de mojitos pour un changement de rythme par rapport au vin habituel. Un dessert froid comme la crème glacée, le sorbet, la tarte au citron vert ou au citron fait une finale satisfaisante à ce souper.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 974 |
| Graisse totale | 52 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 23 g |
| Cholestérol | 328 mg |
| Sodium | 233 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 104 g |