Ragoût de queue de bœuf

Ce ragoût de queue de bœuf est plein de saveurs, avec un savoureux mélange de bouillon, des pommes de terre, des carottes et une variété d'herbes et d'assaisonnements.

La combinaison de vin rouge, de bouillon de bœuf et de sauce tomate donne un ragoût de queue de bœuf savoureux et savoureux.

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Ce dont vous aurez besoin

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 3 à 4 lbs de queue de boeuf, disjointes
• 2 oignons moyens, hachés
• 2 gousses
• ail, haché finement
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 2 pommes de terre, coupées en morceaux
• 2 carottes, hachées
• 1 1/2 tasse
• de bouillon de bœuf
• 3/4 tasse de vin rouge sec
• 1/2 tasse de sauce tomate
• 6 grains de poivre
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1 piment rouge séché, épépiné, haché
• 2 gousses entières
• 1 poivron rouge, haché
• 1 cuillère à soupe hachée
• persil
• sel kasher et poivre fraîchement moulu, au goût

Comment le faire

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif; faire dorer les queues de tous les côtés.
2. Réduire le feu à moyen; ajouter les oignons et cuire 5 minutes de plus.
3. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
4. Saupoudrer la farine sur la viande et les légumes et mélanger. Cuire 2 minutes de plus.
5. Mettez les pommes de terre au fond de la mijoteuse avec les carottes.
6. Ajouter le mélange de queue de bœuf.
7. Déglacer la poêle avec le vin rouge et verser sur les queues de boeuf dans la mijoteuse.

1. Ajouter le bouillon de boeuf à la mijoteuse avec la sauce tomate, les grains de poivre, l'origan, le piment, les clous de girofle, le poivron et le persil. Ajouter le sel et le poivre, au goût.
2. Couvrir et cuire à feu doux pendant 9 à 11 heures ou jusqu'à ce que les queues de veau soient très tendres.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	880
Graisse totale	46 g
Gras saturé	16 g
Graisse insaturée	23 g
Cholestérol	229 mg
Sodium	660 mg
Les glucides	32 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	77 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)