Soupe aux haricots noirs des Caraïbes et à la banane plantain

Apportez un peu de goût des Caraïbes dans votre maison avec cette simple soupe de haricots noirs avec des plantains râpés. Mis à part les plantains, tous les ingrédients de cette soupe sont des aliments simples et courants, et, bien sûr, ils sont tous végétariens, végétaliens et sans produits laitiers. Utilisez un bouillon de légumes sans gluten maison pour faire cette soupe sans gluten. Servir avec beaucoup de sauce piquante! Une bonne soupe à votre menu végétarien Kwanzaa.

Recette et photo gracieuseté de Bush's Beans.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 petit oignon (blanc)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 cuillère à soupe. huile d'olive
• 1 14 onces de haricots noirs (égouttés)
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1 plantain vert moyen, déchiqueté (environ 1 1/2 tasse)
• 1 c. cumin
• 1 feuille de laurier
• 1/4 tasse de coriandre (fraîche, hachée)
• Sel (au goût)
• Poivre à goûter)

Comment le faire

1. Faire sauter l'ail et l'oignon dans 1 c. d'huile d'olive jusqu'à translucide (environ 5 minutes).
2. Ensuite, ajoutez le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le cumin et le plantain râpé (gardez un peu pour la garniture) et laissez mijoter pendant 15 minutes (ne pas faire bouillir).
3. Ajouter les haricots noirs égouttés et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus, en ajoutant un peu plus de bouillon de légumes ou d'eau pour obtenir la consistance désirée.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

1. Servir et garnir de plantain râpé et de coriandre fraîche.
2. Pour servir, placer dans un bol à soupe ou une cuillère sur le riz blanc. Garnir de coriandre et de plantain râpé réservé.

Donne trois portions.

Comme la soupe aux haricots noirs? Voici quelques variantes supplémentaires à essayer:

• Soupe végétarienne aux haricots noirs super rapide et facile
• Soupe de tortilla aux haricots noirs
• Soupe mexicaine de haricots noirs au cumin
• Voir aussi: Soupes du Sud et des Caraïbes pour Kwanzaa

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	605
Graisse totale	7 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	640 mg
Les glucides	105 g
Fibre alimentaire	28 g
Protéine	35 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)