Mizataki est un plat japonais nabe (hot pot) avec du poulet et d'autres ingrédients. Ils sont simplement mijotés dans une soupe de dashi. Il est généralement préparé à la table à manger.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de bouillon de dashi kombu (plus en sus)
- 1 livre de cuisses de poulet désossées (coupées en bouchées)
- 1 livre de tofu (coupé en petits blocs)
- 2 livres de chou chinois (hakusai, coupé en longueurs de 2-3 pouces)
- 8 champignons shiitake (tiges enlevées)
- 1 poireau (ou negi, rincé et coupé en diagonale)
- Facultatif: 1 bouquet de feuilles de chrysanthème (coupé en longueurs de 2-3 pouces, si disponible)
- Garnir: sauce ponzu pour tremper
Comment le faire
- Mettre le bouillon de kombu dashi et le poulet dans une casserole électrique ou un pot de donabe.
- Chauffer la soupe et porter à ébullition.
- Enlever la mousse ou les impuretés qui remontent à la surface.
- Baissez le feu et laissez mijoter le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Ajouter les autres ingrédients dans le pot et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Servir de la sauce ponzu dans des petits bols individuels sur le côté.
- Prenez les ingrédients cuits du pot et mangez, en trempant dans la sauce.
- Ajouter plus de soupe de dashi au besoin.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 530 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 508 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 51 g |