Recette de soupe au basilic tomate santé

Il serait approprié d'appeler cette "soupe de tomate maigre", car il est faible en calories et en gras, mais cela amène toujours des images de bouillons édulcorés et insipides dans le cadre d'un régime à la mode. Eh bien, pas ici. Cette recette de soupe saine au basilic de tomate a toute la saveur de ses cousins ​​plus gras sans la culpabilité.

Nous pourrions penser que manger de la soupe de tomate traditionnelle est un choix sain non-brainer mais, étonnamment, il peut y avoir des calories cachées et de la graisse. Bien sûr, vous bénéficiez toujours de tous les avantages nutritionnels des tomates, tels que les fortes concentrations d'antioxydants lycopène, bêta-carotène, vitamine A et vitamine C. Mais vous pouvez également traiter votre corps à de grandes quantités de beurre, de sucre, et la crème, que nous connaissons tous signifie des calories et des grammes de graisse ajoutés.

Cette soupe aux tomates et au basilic rapide et facile, faible en gras et faible en calories élimine les graisses et met l'accent sur les vedettes du spectacle. Le meilleur de tous, commencer à finir, il peut être sur la table en 25 minutes.

C'est une soupe parfaite pour toutes les saisons. En été, vous pouvez substituer des tomates fraîches hachées pour tout ou partie de la conserve, ce qui ajoutera un peu mais pas beaucoup de temps à votre préparation, et un bouillon supplémentaire pour compenser le liquide perdu. Et c'est un excellent moyen d'utiliser l'abondance de basilic frais et parfumé sur les marchés ou dans votre propre jardin.

En hiver, cette soupe est chaude et réconfortante. Et parce que vous avez le contrôle sur la façon dont les ingrédients sont réduits en purée, vous pouvez le laisser un peu plus copieux pour un premier plat ou un repas quand il est accompagné d'un sandwich au fromage grillé à faible teneur en gras sur un pain de blé entier frit dans une poêle antiadhésive. .

Le reste des bonnes nouvelles? La soupe est naturellement sans gluten et, pour une version végétarienne / végétalienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons, le céleri et l'ail et faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Surveillez attentivement pour vous assurer que l'ail ne brunit pas.
  2. Ajouter le basilic, le thym, les tomates et le bouillon de choix. Porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
  4. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée. Alternativement, vous pouvez réduire en lots dans un robot culinaire ou un mélangeur. La réduire en purée si vous aimez votre soupe épaisse, sinon la réduire en purée pour une consistance veloutée.
  1. Servez chaud ou par une chaude journée d'été, refroidissez la soupe et servez-la froide avec un agitateur à tige de céleri.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 191
Graisse totale 4 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 3 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 538 mg
Les glucides 33 g
Fibre alimentaire 9 g
Protéine 10 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)