Ce simple rôti de bœuf à trois pointes est parfait pour toute occasion. Grillez-le bas et lentement et servez-le tel quel, ou découpez-le en tranches pour des quesadillas, tacos, enchiladas, salades, sandwiches, ou n'importe quoi d'autre que vous pouvez penser. Idéal pour les repas de la semaine ou faire des repas à l'avance pour la semaine.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres / 900 g de rôti à trois pointes
- 2 cuillères à café / 10 ml de poudre d'oignon
- 2 cuillères à café / 10 ml de persil séché
- 1 cuillère à café / 5 ml de poudre d'ail
- 1 cuillère à thé / 5 ml de poivre noir moulu
- 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml de sel de mer
Comment le faire
1. Préchauffer le gril et préparer le gril indirect . Huiler légèrement la grille de cuisson sur votre gril avec une huile à point de fumée élevé. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une grande paire de pinces de cuisine extérieures, de serviettes en papier pliées et d'huile. Saisir des serviettes en papier pliées avec des pinces et tremper dans l'huile. Essuyer 2-3 fois sur les grilles du gril pour créer une belle surface antiadhésive. Faites-le une fois que le gril a atteint sa température maximale et juste avant de placer la viande sur les grilles du gril.
2. Mélanger la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre et le sel. Frottez-le sur la surface du rôti à trois pointes en veillant à obtenir un enrobage uniforme.
3. Placer le tri-tip sur la grille, côté gras vers le haut. Vous pouvez placer une lèchefrite en dessous pour attraper l'égouttement qui fera une grande sauce plus tard. Ajouter un peu d'eau dans la poêle (environ 1/2 tasse) pour aider la sauce. Avec le gril à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le rôti de bœuf atteigne la cuisson désirée.
4. Retirez le rôti à trois pointes du gril et de la tente avec une feuille d'aluminium. Laisser la viande reposer pendant 10-12 minutes. Cela aidera les jus à redistribuer. Trancher le bifteck dans un peu moins de 1/2 pouce d'épaisseur et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 514 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 202 mg |
| Sodium | 1,071 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 65 g |