Les saveurs chaudes et vives du vin rouge et du vinaigre balsamique équilibrent parfaitement la riche douceur des figues mûres dans cette recette de confiture facile. C'est fabuleux sur du pain grillé, mais essayez aussi servi avec du fromage de chèvre doux et des craquelins pour un hors-d'oeuvre rapide.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 livres mûres, figues fraîches
- 1 1/4 tasse de sucre
- 1 tasse de miel
- 1/2 tasse de vin rouge sec
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
Comment le faire
- Laver les figues. Couper les tiges. Si les figues sont petites, il suffit de les couper en deux. Coupez les plus grosses figues en quartiers.
- Mettez les figues dans un grand pot en acier inoxydable. Incorporer le sucre, le miel, le vin rouge et le vinaigre balsamique. Couvrez le récipient et laissez les ingrédients reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures.
- Retirez le couvercle du pot. Porter les ingrédients à ébullition à feu vif. Continuer à cuire à feu vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Une fois qu'il commence à épaissir, remuez constamment pour éviter que la confiture ne colle au fond du pot et ne brûle. Testez fréquemment à ce stade pour le point de gel .
- Une fois que la confiture atteint le point de gel, éteignez le feu. Versez la confiture dans des bocaux de conserves propres en laissant un demi-pouce d'espace libre entre le haut de la nourriture et les bords des bocaux. Il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux pour cette recette. Essuyez les bords des bocaux avec un torchon propre ou une serviette en papier. Vissez les couvercles.
- Pour le stockage à long terme à température ambiante, traiter les bocaux dans un bain d'eau bouillante pendant 15 minutes (ajuster le temps de mise en conserve si vous habitez à haute altitude ). La confiture se conservera, non ouverte, pendant au moins un an. Notez qu'une fois que vous ouvrez l'un des bocaux, vous devrez le conserver au réfrigérateur comme vous le feriez avec de la confiture achetée en magasin.
Vous pouvez également sauter le processus de mise en conserve de bain d'eau bouillante et simplement mettre les pots de confiture directement dans le réfrigérateur. Si vous optez pour cette version, il n'est pas nécessaire d'utiliser des conserves spéciales. Les pots de confiture de figues se conservent au réfrigérateur pendant trois mois.
Des façons délicieuses de servir de la confiture de figues avec du vin et du vinaigre balsamique
Cette confiture se marie joliment avec des fromages doux et légèrement acides tels que le chèvre ou la feta.
Doubler la saveur de figue en combinant des figues fraîches hachées avec de la confiture de figues et l'équilibrer avec des morceaux de cantaloup juteux ou de melon miel pour une salade de fruits spéciale.
Déposer une confiture de figues dans le yogourt pour un petit-déjeuner ou une collation rapide.
Last but not least: oui, la confiture de figues avec du vin et du balsamique est également délicieuse sur le pain.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 49 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |