À peu près tous les Américains ont eu des Joes débraillées - et ils adorent les Joes débraillées, même s'ils ont un peu de mauvaise réputation parmi certaines foules. Ils ont gagné en popularité en tant que nourriture réconfortante dans les années 1950 et ont fait leur chemin jusque dans les cantines scolaires.
Selon la légende, un cuisinier nommé Joe au Floyd Angell's Cafe à Sioux City, Iowa, créa et ajouta de la sauce tomate à ce qu'on appelait alors des «sandwichs à la viande», du bœuf haché et des oignons mélangés et dorés, servis sur un pain et parfois garni de moutarde et de ketchup.
Donc, ce sandwich américain emblématique est né - sans cérémonie - et il était un accessoire de l'Amérique du milieu du siècle autant que ses meubles emblématiques. Les ingrédients varient selon les goûts personnels, mais ils comprennent presque toujours du bœuf haché et des oignons (ingrédients traditionnels), de la sauce tomate ou du ketchup, de la moutarde et des assaisonnements.
Cette recette a été tirée de "The Complete Make-A-Mix Cookbook" par Karine Eliason.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'oignon (émincé instantané)
- 1 cuillère à café de flocons de piment vert séchés
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café d'ail (émincé instantané)
- 1/4 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/4 cuillère à café de graines de céleri
- 1/4 cuillère à café de poudre de chili
Comment le faire
- Mélanger l'oignon, les flocons de poivron vert, le sel, la fécule de maïs, l' ail , la moutarde sèche , la graine de céleri et la poudre de chili dans un petit bol et mélanger jusqu'à répartir uniformément.
- Déposer à la cuillère le mélange sur un carré de papier d'aluminium de 6 pouces et le plier pour le rendre hermétique.
- Étiquetez le paquet avec la date et son contenu.
- Conserver dans un endroit frais et sec et utiliser dans les 6 mois; cette recette peut être facilement multipliée.
Faire Sloppy Joes
Il y a beaucoup de façons de faire des juteux bâclés.
Voici une version qui comprend de nombreux ingrédients. Si vous avez un mélange d'assaisonnement, vous pouvez ignorer la plupart des assaisonnements listés. Servir sur des pains à hamburger réchauffés; acheter la plus grande taille puisque ces sandwiches ne sont pas nommés "bâclée" pour rien.
Il est pratique d'avoir un mélange d'épices maison pour les Joes désordonnées sur place pour un dîner super rapide un week-end. Ajouter une salade verte ou des légumes cuits à la vapeur, et tout le monde sera satisfait avec très peu d'effort de la part du cuisinier.
Variations
Les ajouts incluent le vinaigre, la sauce Worcestershire, la cassonade, les flocons de piment rouge et les poivrons verts. Certaines personnes préfèrent utiliser de la dinde hachée ou du poulet au lieu du bœuf haché, et ceux qui sont végétariens et qui ne veulent pas manquer cette vieille protéine végétale utilisée pour imiter la texture du bœuf haché. Utilisez votre imagination et considérez les préférences gustatives de votre famille. Cela ne tient qu'à toi.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 6 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |