Cette recette fait appel à la ciboulette en fleurs, aussi appelée ciboulette chinoise en fleurs ou poireaux en fleurs. Cette spécialité chinoise populaire est peu coûteuse, et parfois disponible dans la section des fruits et légumes des supermarchés locaux ainsi que dans les épiceries asiatiques.
L'astuce à ce plat d'accompagnement facile n'est pas de trop cuire la ciboulette. Il va bien avec tout de nouilles à poissons ou crevettes. Sert 2 à 4.
Je ne sais pas à quoi ressemble cette plante herbacée? Voici une photo de ciboulette en fleurs .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 bouquets de fleurs de ciboulette
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou de l'eau
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'arachide ou d'huile végétale pour faire sauter
- 1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée avec 4 cuillères à café d'eau
Comment le faire
- Laver la ciboulette en fleurs et égoutter. Couper sur la diagonale en morceaux de 2 pouces (utiliser les bourgeons).
- Mélanger la sauce soja , le bouillon de poulet et le sucre. Mettre de côté.
- Chauffer le wok à feu moyen-vif. Ajouter l'huile, ruisselant sur les côtés. Quand l'huile est chaude, ajoutez la ciboulette en fleurs. Faites sauter pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils deviennent plus verts.
- Poussez la ciboulette sur les côtés du wok. Ajouter la sauce au milieu. Ajouter le mélange amidon de maïs / eau à la sauce, en remuant rapidement pour épaissir.
- Mélangez la sauce avec la ciboulette en fleurs, faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit bouillante, mais ne faites pas trop cuire. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 80 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 494 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |