Cette recette de poulet au parmesan de qualité supérieure est un délicieux repas familial avec des spaghettis et une simple salade. La meilleure partie est, il est facile de préparer et cuire. Le poulet est pané, doré et cuit au four avec de la sauce spaghetti avec du parmesan et de la mozzarella.
Aplatir les poitrines de poulet * pour les cuire rapidement et uniformément ou les couper horizontalement pour obtenir deux fines escalopes pour chaque poitrine de poulet. Alternativement, acheter des poitrines de poulet ou des côtelettes en tranches fines.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 moitiés de poitrine de poulet désossées (environ 1 1/2 livres)
- 1 œuf large
- 1/2 tasse de lait
- 1 tasse de chapelure assaisonnée à l'italienne
- 2 à 3 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 8 tranches de fromage mozzarella
- 1 (24 onces) de sauce pour pâtes
- 1/2 tasse de parmesan (râpé)
- 8 onces de pâtes (spaghetti ou linguine)
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
- Graisser légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
- Mettez les poitrines de poulet entre les feuilles de pellicule de plastique et tassez doucement à environ 1/2 pouce d'épaisseur.
- Fouetter ensemble l'œuf et le lait dans un bol.
- Mettez la chapelure assaisonnée dans un bol différent, large et peu profond.
- Trempez les poitrines de poulet dans le mélange de lait et d'œufs, puis dans la chapelure, en les retournant pour bien les enrober.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou faire sauter la poêle à feu moyen-vif.
- Faire dorer le poulet dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Disposer le poulet dans le plat de cuisson préparé.
- Trancher 8 morceaux de fromage mozzarella et mettre deux sur chaque poitrine de poulet. Versez 1 pot de votre sauce spaghetti préférée sur tout. Saupoudrer de parmesan et un peu plus de mozzarella et cuire au four environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange mijote.
- Entre-temps, faire cuire les spaghettis ou les linguines dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. Bien égoutter.
- Servir avec des spaghettis, du pain à l'ail et une salade verte.
* Pour aplatir le poulet, placez une poitrine de poulet entre deux feuilles de pellicule de plastique ou dans un sac de rangement des aliments. En utilisant le côté lisse d'un attendrisseur de viande ou un rouleau à pâtisserie, battre doucement jusqu'à ce que l'épaisseur uniforme. Vous pouvez également acheter les fines poitrines de poulet tranchées / escalopes pour cette recette. Ou, trancher les poitrines de poulet horizontalement pour faire de fines escalopes. Si les poitrines de poulet sont très grandes, vous pourriez avoir besoin seulement de 2 ou 3 pour un repas.
Recette partagée par Colleen Haass
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1102 |
| Graisse totale | 51 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 21 g |
| Cholestérol | 404 mg |
| Sodium | 1 507 mg |
| Les glucides | 79 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 75 g |