Cet apéritif de crevettes est facilement fait en enveloppant les crevettes dans des emballages de wonton, puis en les faisant frire pour un apéritif croustillant-merveilleux qui est délicieux servi seul, ou avec la sauce douce de chili thaï pour tremper. Les saveurs thaïlandaises aident à rendre cet apéritif asiatique classique encore meilleur, tout en le rendant simple à assembler. Je trouve que 15 grosses crevettes est la quantité parfaite à faire en même temps, mais n'hésitez pas à doubler la recette si vous avez un ami ou deux pour vous aider à emballer. Cet apéritif de crevettes est excellent pour une fête ou comme un apéritif pour n'importe quelle occasion. PRENDRE PLAISIR!
Ce dont vous aurez besoin
- 15 grosses crevettes crues (queues laissées ou retirées pour faciliter l'alimentation)
- 15 enveloppes wonton
- 1-2 tasses d'huile (huile de noix de coco, maïs ou autre huile saine)
- 1 oeuf (battu)
- 3-4 gousses d'ail (hachées)
- 1/4 tasse de coriandre fraîche / feuilles de coriandre et de tiges (hachées finement)
- 2 c. sauce de poisson (ou sauce soja)
- 1 cuillère à soupe. sauce aux huîtres
- 2 c. cassonade
- 1 piment rouge (émincé ou 3/4 cuillère à café de chili séché séché ou 1 à 2 cuillères à soupe de sauce chili)
- En option: 1 bouteille de sauce chili sucrée thaïlandaise pour servir
- Autre: 1 c. fécule de maïs
Comment le faire
Astuce: Pour aider les crevettes à se coucher à plat au lieu de les enrouler, faites une coupe le long de l'arrière de la crevette (comme si vous étiez au beurre). Cela rendra l'emballage plus facile.
- Placer les crevettes dans un bol et ajouter l'ail, la coriandre, le poisson ou la sauce soja, la sauce aux huîtres, la cassonade et le piment. Assurez-vous que la coriandre est hachée finement pour le meilleur goût.
- Remuez bien et mettez de côté pour mariner 10 minutes (ou jusqu'à 30). Pendant ce temps, préparez votre poêle à frire. J'aime utiliser une petite poêle à frire ou un wok, car de cette façon moins d'huile est nécessaire (vous voulez de l'huile d'environ 1 pouce de profondeur).
- Remuez les crevettes une fois de plus avant de les emballer. Pour envelopper, disposez le premier wrapper wonton sur la diagonale. Badigeonner toute la surface d'œuf battu, puis positionner la crevette horizontalement au centre (avec sa queue dépassant du coin gauche). Pliez le coin droit sur le fond de la crevette, puis soulevez le fond et repliez. Rouler assez fermement pour terminer et appuyer fermement pour sceller.
- Placer les crevettes enrobées dans une assiette légèrement saupoudrée de fécule de maïs (pour empêcher les enveloppes de coller).
- Chauffer l'huile à feu moyen-vif. Pour tester si l'huile est assez chaude, trempez l'une des crevettes enrubannées - si elle commence à grésiller et à cuire, l'huile est prête. Faire cuire les crevettes enrobées environ 1 minute de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croquantes. Une fois que votre premier lot est en train de frire, réduire le feu à moyen. Égoutter sur des serviettes en papier ou un torchon propre.
- Servir immédiatement en l'état (ils sont parfaits seuls), OU avec une sauce thaïlandaise au chili doux pour tremper. Cet apéritif peut être conservé dans un four chaud (à découvert) jusqu'à 1 heure si vous attendez la compagnie. PRENDRE PLAISIR!