Beaucoup de plats sautés chinois de plats à emporter chinois ajoutent souvent beaucoup de "sauce brune chinoise" dans leurs plats. Cette sauce brune contient généralement du bouillon de boeuf / bouillon de boeuf pour donner au plat une saveur supplémentaire mais vous pouvez également utiliser du bouillon / bouillon de poulet si vous le souhaitez.
Nous devons souligner que "Brown Sauce" est une chose à emporter à l'ouest de la Chine. Au moins dans ma culture, nous n'utilisons pas de sauce brune du tout. Le but de la sauce brune est d'épaissir la sauce et d'ajouter un peu d'arôme. Dans la vraie cuisine orientale, vous n'avez pas besoin d'ajouter de saveur supplémentaire avec ce type de sauce, mais nous épaissirons nos sauces avec de la poudre d'amidon de pomme de terre.
Pour cet article, nous avons fourni une recette pour la version normale de la sauce brune chinoise (version bœuf) ainsi que la version alternative au poulet.
Vous trouverez souvent cela facile à faire sauce brune accompagnant les plats chinois populaires tels que le boeuf avec du brocoli, chow meins, etc.
Il existe de nombreuses façons de faire cette sauce brune chinoise et ce sont deux versions simples.
Edité par Liv Wan
Ce dont vous aurez besoin
- Sauce brune chinoise (bouillon de poulet / version en stock)
- Ingrédients:
- 1 tasse de bouillon de poulet / bouillon
- 1,5 cuillères à soupe
- sauce aux huîtres
- 2 cuillères à café
- sauce soja
- ½ cuillère à café de cassonade
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs ou de fécule de pomme de terre
- Sauce brune chinoise (bouillon de boeuf / version en stock)
- Ingrédients:
- ¾ tasse de bouillon de bœuf
- 1 et quart de cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café de sauce soya foncée
- ½ cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs ou de fécule de pomme de terre
Comment le faire
Sauce brune chinoise (bouillon de poulet / version en stock)
Procédures:
- Verser tous les ingrédients dans une casserole.
- Mélanger uniformément et s'assurer qu'il n'y a pas de morceaux de farine de maïs.
- Porter à ébullition d'abord et continuer à remuer pendant la cuisson et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce atteigne l'épaisseur que vous aimez.
Sauce brune chinoise (bouillon de boeuf / version en stock)
Procédure:
- Verser tous les ingrédients dans une casserole.
- Mélanger uniformément et s'assurer qu'il n'y a pas de morceaux de farine de maïs.
- Porter à ébullition d'abord et continuer à remuer pendant la cuisson et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce atteigne l'épaisseur que vous aimez.