Croûtons aromatisés à l'ail, avec ail sauté, ajouter une merveilleuse profondeur de saveur à cette recette humide, classique et savoureux de pain de viande à l'ail. Cette recette est inhabituelle car elle utilise à la fois du bœuf haché et de la dinde hachée. Le résultat est un pain de viande plus léger qui n'a pas autant de gras.
La dinde hachée se trouve généralement dans le magasin sous deux formes: toute la viande blanche et une combinaison de viande blanche et de viande brune. Vous pouvez utiliser n'importe quel type dans cette recette facile.
Croûtons aromatisés à l'ail sont également disponibles dans les magasins. Vous pouvez faire votre propre si vous le souhaitez; Il suffit de faire griller des cubes de pain dans du beurre avec une gousse ou deux d'ail.
Les légumes sont sautés ensemble avant que la viande soit ajoutée à cette recette, comme dans toutes mes recettes de pain de viande , parce que moins on manipule le mélange, plus le pain sera tendre. Et ajouter des légumes non cuits au pain de viande ne fonctionne généralement pas. Le mélange de pain de viande ne cuit pas assez longtemps pour attendrir les légumes de façon satisfaisante.
Vous pouvez utiliser d'autres légumes dans cette recette facile. Les carottes râpées ou les champignons finement hachés seraient délicieux.
Servir ce pain de viande savoureux avec une salade verte avec de l'avocat et des tomates raisins, des pommes de terre festonnées et des gressins sur le côté.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de croûtons à l'ail
- 1/2 cuillère à café de sel d'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 oignon finement haché
- 1/2 tasse
- poivron rouge finement haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oeufs, battus
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1 livre de dinde hachée, de viande claire ou foncée
- 1/2 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées
Comment le faire
Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporiser une lèchefrite avec des fentes coupées dedans (de sorte que la graisse s'écoule) avec un aérosol de cuisson antiadhésif et mettre de côté.
Écraser les croûtons dans un robot culinaire ou dans un sac en plastique. avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger avec le sel d'ail et le poivre blanc dans un grand bol et réserver.
Dans une casserole moyenne, faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter dans un bol avec les miettes de croûtons.
Ajouter les oeufs au mélange de légumes et bien mélanger. Ajouter les viandes et mélanger doucement mais complètement avec les mains pour combiner.
Former le mélange de viande dans un pain sur la lèchefrite préparée.
Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le miel et le thym et bien mélanger. Répartir la moitié de ce mélange sur le pain.
Cuire le pain de viande à 350 ° F pendant 60-70 minutes jusqu'à ce que la température interne soit de 165 ° F, en brossant avec le reste du mélange de ketchup à mi-cuisson.
Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de le trancher.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 332 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 139 mg |
| Sodium | 608 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 30 g |