Le fudge au caramel écossais est à la fois salé et sucré, croustillant et crémeux! Vous allez adorer ce fudge facile et addictif. J'aime le garnir avec une grosse pincée de sel de mer, puis le servir en petites tranches pour un régal parfait après le dîner.
Ce dont vous aurez besoin
- 9 1/3 oz de sucre (1 1/2 tasse)
- Lait évaporé 5 oz (2/3 tasse)
- 1 oz de beurre (2 cuillères à soupe)
- 1/4 cuillère à café de sel
- Guimauves 4 oz (2 tasses miniatures)
- 11 oz chips de caramel écossais (1 2/3 tasses)
- 1 1/4 tasse de bretzels (mini, grossièrement hachés)
- Facultatif: Grand sel de mer en flocons (comme Maldon)
Comment le faire
1. Tapisser une casserole de 8 x 8 pouces de papier d'aluminium et pulvériser la feuille avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, le lait évaporé, le beurre et le sel. Placez la casserole à feu moyen et remuez pendant que le beurre et le sucre fondent.
3. Remuez de temps en temps pendant que vous amenez le mélange à ébullition. Une fois l'ébullition terminée, réglez la minuterie sur 5 minutes et faites-la cuire en remuant fréquemment.
4. Après 5 minutes, retirez la poêle du feu.
Ajouter les guimauves et les éclats de caramel écossais, et remuer jusqu'à ce qu'ils fondent dans le fudge et que le mélange soit lisse.
5. Ajouter la plupart des bretzels hachés au fudge, en réservant environ 1/4 tasse pour saupoudrer sur le dessus. Remuez bien jusqu'à ce que les bretzels soient bien mélangés.
6. Grattez le fudge dans la poêle préparée et lissez-le en une couche uniforme. Garnissez-le avec les bretzels écrasés restants et appuyez doucement dessus pour les incorporer dans le fudge. Si désiré, saupoudrer le dessus avec une pincée de sel de mer écaillé.
7. Réfrigérer le fudge pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit très ferme. Pour servir, soulevez-le de la poêle en utilisant la feuille comme poignée. Coupez-le en petits carrés. Ce fudge peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum, mais pour le meilleur goût et la meilleure texture, le ramener à température ambiante avant de le servir.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 113 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 16 mg |
| Sodium | 56 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 4 g |