Ces steaks de saumon sont pochés avec un peu de vermouth ou de vin blanc et une belle sélection d'herbes et d'assaisonnements. Servir cette entrée délicieuse avec une salade et riz pilaf , ou l'un de vos plats d'accompagnement préférés.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses d'eau
- 1/2 tasse de vin blanc sec ou de vermouth sec
- 1 oignon, tranché
- 1 citron, tranché
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de grains de poivre
- 2 brins d'aneth ou 1/2 cuillère à café d'aneth séché
- 2 brins de persil
- 4 steaks de saumon, environ 2 livres
Comment le faire
- Mélanger 2 tasses d'eau, de vin, d'oignon, de citron, de sel, de poivre en grains, d'aneth et de persil dans une grande poêle. Chauffer à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter les steaks de saumon, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes (un peu plus longtemps pour les biftecks de plus d'1/2 pouce), ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement avec une fourchette.
- Soulever les biftecks du liquide de cuisson à l'aide d'une spatule à fentes et les placer sur le plateau de service. Servir avec une sauce au concombre, une sauce hollandaise ou l'une de vos sauces préférées.
Pour 4 personnes
Plus de recettes de saumon préférées
Il y a une variété de façons délicieuses d'apprécier le saumon. Essayez une de ces recettes la prochaine fois que vous aurez envie de saumon:
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 489 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 152 mg |
| Sodium | 1,017 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 55 g |