Six grandes recettes irlandaises sans gluten

Certaines des recettes les plus appréciées d'Irlande, comme le Irish Soda Bread et le Irish Stew, peuvent facilement être adaptées à des recettes sans gluten. Combinez un ou plusieurs de ces plats avec de la bière sans gluten et vous vous souviendrez de la Saint-Patrick.

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  Pain irlandais sans gluten et sans produits laitiers

  Cette recette fait un pain léger et classique de pain irlandais de soude qui a la saveur et la texture terribles. Il s'agit d'une recette sans produits laitiers, mais elle est également délicieuse lorsqu'elle est servie avec du beurre Kerry Gold, le riche beurre de crème jaune d'Irlande. Le beurre Kerry Gold vaut la peine d'être recherché.

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  Fadge irlandais sans gluten et sans produits laitiers

  Elaine Lemm, notre fantastique experte en cuisine britannique et irlandaise dit que cette recette s'appelle Tattie Scones ou Scones de pommes de terre en Écosse, alors qu'en Irlande, elle s'appelle Fadge ou Pain aux pommes de terre . Mais peu importe ce que vous appelez ce plat, ces petits rouleaux de pommes de terre sont faciles à faire, économiques, et une bonne utilisation pour les restes de pommes de terre en purée. Fadge peut être cuit ou poêlé.

  Alors que la recette est sans produits laitiers et sans gluten, pour ceux qui tolèrent les produits laitiers, ces rouleaux de pommes de terre sont délicieux avec du beurre.

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  Ragoût irlandais traditionnel

  D'Elaine Lemm, du Guide des aliments britanniques et irlandais:

  Le plat national de l'Irlande est le ragoût irlandais. Un ragoût irlandais traditionnel a toujours été fait avec du mouton, mais plus souvent de nos jours, est fait avec de l'agneau. La controverse règne quant à savoir si les légumes autres que les pommes de terre devraient être ajoutés; l'ajout d'oignons, de poireaux et de carottes ajoute non seulement de la saveur supplémentaire mais aussi de la nourriture au ragoût. Le choix t'appartient.

  Cette recette demande de la farine, alors assurez-vous de substituer une farine sans gluten appropriée pour les clients ayant des besoins diététiques restreints. La farine de riz sucrée, par exemple, fonctionne très bien. Ce ragoût sera délicieux pour tout le monde, pas seulement pour ceux qui ont des besoins alimentaires particuliers.

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  Bœuf salé glacé au chou

  Une recette classique pour le bœuf salé et le chou irlandais, avec des carottes, des oignons, des navets et bien sûr des pommes de terre, c'est une recette de dîner préférée de la Saint-Patrick. Cette recette bien assaisonnée est sans gluten et provient de Diana Rattray, du Guide to Southern Food.

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  Soupe crémeuse aux poireaux sans gluten

  Quoi de mieux pour accompagner une chaude tranche de pain de soda irlandais sans gluten et sans produits laitiers ou un Barm Bar Gluten-Free qu'un bol chaud et gai de soupe de poireaux crémeux sans gluten?

  Cette recette peut également être adaptée aux régimes sans produits laitiers - idéal pour célébrer la Saint-Patrick si vous n'êtes pas seulement sans gluten mais sans produits laitiers!

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  Champ irlandais

  D'Elaine Lemm, du Guide des aliments britanniques et irlandais :

  Champ, comme Colcannon, est une autre façon d'utiliser les pommes de terre fraîches ou comme un moyen d'utiliser les restes. Cette recette de champ irlandais montre à quel point il est facile de faire à partir de zéro.

  Cette recette ne pourrait pas être plus facile, en utilisant seulement des pommes de terre, des oignons, du lait, du beurre et des assaisonnements.