Certains pensent que le nom Sally Lunn vient du français soleil et lune, signifiant «soleil et lune». D'autres croient que Sally Lunn était une boulangère qui vivait en Angleterre et fabriquait ces pains à la vente. Quelle que soit l'histoire, le pain Sally Lunn est un délicieux pain au beurre traditionnel de forme ronde. Cette recette donne sa forme au pain en le faisant cuire dans un moule à tube de 9 pouces. Le pain de tube de Sally Lunn a également un temps de montée de 3 heures pour aider à développer sa saveur de beurre.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 oeufs, légèrement battus
- 1 tasse de lait, température ambiante
- 1/4 tasse de beurre mou
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de sucre
- 1 tasse d'eau chaude
- 2-1 / 4 c. À thé de levure sèche active (1/4 oz.
- 5 tasses de farine à pain
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Ajouter de l'eau chaude et de la levure. Remuer jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Mélangez dans 4 tasses de farine. Couvrir la pâte avec un torchon propre et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.
- Incorporer la pâte et mélanger dans le reste de la farine. Graisser le moule à tube de 9 pouces et gratter uniformément la pâte dans le moule. Couvrir la casserole du tube et laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant 3 heures ou jusqu'à doublé.
- Cuire au four à 350 degrés F pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit brun sur le dessus et sonne creux lorsqu'il est tapé dessus. Servir le pain avec du beurre pendant qu'il est encore chaud.
Conseils de cuisson au pain
Le beurre végétalien peut être utilisé à la place du beurre laitier dans cette recette.
Conservez la levure dans un contenant hermétique et dans le réfrigérateur. La chaleur, l'humidité et l'air détruisent la levure et empêchent la pâte à pain de monter.
Pour garder le pain tendre, rangez-le dans un sac en plastique.
Conservez la farine correctement pour l'empêcher de se gâter.
La farine de pain a une plus grande quantité de gluten que la farine tout usage. Cela signifie que le pain fait avec de la farine de pain s'élèvera plus haut que le pain fait avec de la farine tout usage. Vous pouvez faire votre propre farine de pain en ajoutant 1-1 / 2 cuillères à café de gluten à chaque tasse de farine tout usage que vous utilisez dans votre recette de pain.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait dans cette recette: lait entier, écrémé, faible en gras, etc. Le lait peut également être remplacé par de l' eau et du lait écrémé en poudre .
Le lait de soja peut être remplacé par du lait d'amande ou tout type de lait.
Il y a un lait pour sécher la table de conversion de lait en poudre . Utilisez-le pour déterminer la quantité de lait sec à ajouter à l'eau lors du remplacement du lait dans la recette.
Substitut d'œuf peut être utilisé à la place de l'œuf.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 85 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 49 mg |
| Sodium | 209 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |