Il y a quelque chose de chaud et réconfortant dans un grand bol de soupe de poireaux de pommes de terre chaude et crémeuse un jour d'automne. C'est une de ces soupes réconfortantes qui ramènent d'agréables souvenirs d'enfance pour beaucoup de gens. C'est aussi une recette que vous pouvez faire sans gluten avec facilité et préparer avec seulement quelques ingrédients.
Si vous évitez les produits laitiers et le gluten, utilisez du lait de coco léger et de l'huile d'olive pour remplacer le lait et le beurre dans cette recette de soupe de pommes de terre sans gluten. Les résultats sont également réconfortants.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 grosses pommes de terre au four (pelées et coupées en cubes)
- 1 poireau (finement tranché et lavé)
- 3 gousses d'ail (hachées finement)
- 3 cuillères à soupe
- beurre (ou
- huile d'olive )
- 3 cuillères à soupe
- farine d'amarante
- 1 litre de bouillon de poulet sans gluten
- 1 tasse de lait (ou demi et demi ou lait de coco léger)
- 2 à 3 cuillères à café de feuilles de thym
- dash salt (ou au goût)
- dash poivre (ou au goût)
Comment le faire
- Faire bouillir les pommes de terre en cubes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop cuites. Égoutter et mettre de côté.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la farine d'amarante et fouetter jusqu'à ce que le mélange forme une pâte. Continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit pétillant et épais, environ deux minutes.
- Ajouter les poireaux et l'ail et cuire deux minutes. Remuez pour éviter de brûler.
- Ajouter les pommes de terre égouttées.
- Ajouter lentement le bouillon de poulet et fouetter pour mélanger.
- Ajouter le lait et mélanger. Ajouter les assaisonnements et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- Servir chaud.
Profitez de votre soupe de pommes de terre et de poireaux. Vous pouvez le servir avec une salade verte pour fournir un repas léger agréable.
Conserver les restes dans le réfrigérateur. Ceci est une soupe facile à prendre pour les déjeuners au travail, micro-ondes la soupe pour le réchauffer. Vous pouvez congeler des portions individuelles si vous faites un gros lot de soupe que vous ne mangerez pas dans quelques jours. Vous pouvez micro-ondes la soupe congelée et profiter pendant des mois à venir.
Une autre méthode de préparation des pommes de terre consiste à les placer dans un panier à vapeur en plastique au micro-ondes et à cuire pendant cinq minutes ou plus jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Détestez-vous l'épluchage des pommes de terre? Il suffit de laver les pommes de terre et les cubes avec les peaux. Ils cuisent encore bien et le résultat est une soupe de pommes de terre plus rustique qui préserve les nutriments dans les peaux de pommes de terre.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 179 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 91 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |