Le sirop de citron est un sirop de sucre infusé au citron qui ajoute des tonnes de saveur de citron à tout ce qu'il est agité ou arrosé. C'est super facile à faire (jus de citron, sucre, un peu de zeste de citron, c'est tout ce dont vous avez besoin!) Et cela ajoute de la douceur et du coup de pied de citron aux cocktails et desserts.
Le meilleur de tous, utilisez-le pour adoucir la limonade ou le thé glacé pour les meilleures versions de ces désaltérantes estivales que vous avez jamais eues.
Le sirop de citron garde, couvert et réfrigéré, presque indéfiniment. C'est principalement du sucre, donc à moins que quelque chose de vraiment funky ne se produise, vous risquez de l'utiliser bien avant que quelque chose ne tourne à son tour. (Techniquement, les gens peuvent dire que le sirop dure jusqu'à six mois, mais il est possible qu'un pot de ces choses dure bien plus d'un an dans le réfrigérateur.) Faire la fête? Allez-y et faites un aussi gros lot que ça sonne bien!
Ce dont vous aurez besoin
- 4 citrons
- 1/2 tasse de sucre
Comment le faire
À l'aide d'un couteau à éplucher pointu, coupez et réservez le zeste ou la partie jaune vif de la peau de l'un des citrons. Vous pouvez également utiliser un zesteur de microplane, mais vous devrez alors filtrer le sirop à la fin au lieu de simplement soulever les bandes de zeste - le choix vous appartient! Cependant, vous zestes le citron, assurez-vous de se concentrer sur la partie jaune vif seulement, et évitez soigneusement la moelle blanche amère ci-dessous.
- Travailler avec 1 citron à la fois, couper les citrons en deux et les jus jusqu'à ce que vous ayez 1/2 tasse de jus de citron frais (vous ne pouvez pas avoir besoin de tous les citrons - ils varient considérablement dans la quantité de jus qu'ils produisent).
- Mélanger le jus avec le sucre dans une petite casserole. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu pour laisser mijoter doucement et cuire jusqu'à ce que le sirop soit légèrement épaissi, environ 10 minutes.
- Ajouter le zeste de citron réservé. Transférer le sirop dans un petit bol en métal et laisser reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse, environ 20 minutes.
- Soulevez le zeste, en laissant l'excès de sirop dégouliner dans le bol et jetez le zeste. Si vous avez fini avec beaucoup de petits morceaux de zeste, passez le sirop à travers un tamis. Le zeste peut devenir amer si on le laisse s'asseoir dans le sirop pendant qu'il est stocké, alors retirez-le et jetez-le!
Si vous voulez utiliser le sirop quand il fait encore chaud, c'est le moment. (Ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours le réchauffer si nécessaire). Sinon, couvrir le bol et refroidir le sirop pour ajouter aux boissons froides. Ou, transférez dans un bocal propre, vissez le couvercle et rangez-le au réfrigérateur pendant des mois et des mois si nécessaire.
Comment utiliser le sirop de citron
- Utilisez le sirop chaud sur des crêpes ou des gaufres
- Verser le sirop sur le quatre-quarts
- Laisser tomber les gouttes de sirop sur la salade de fruits (un peu va un long chemin!)
- Utilisez le sirop pour adoucir la limonade et ne jamais avoir de sucre non dissous au fond de votre verre
- Il est excellent dans d'autres boissons, comme ce romarin à la menthe
- C'est aussi très agréable pour des cocktails comme un Lemon Drop ou pour adoucir des margaritas
- Utilisez à la place du miel dans les marinades et les vinaigrettes de toutes sortes pour un punch au citron
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 57 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |