Ce sel d'assaisonnement non épicé permet d'économiser le temps et l'effort nécessaires pour sortir plusieurs bocaux d'épices de votre garde-manger - ils sont tous là dans le bocal à épices. Il va presque tout et n'a aucune épice spécifique ou aucune herbe qui le lie à un plat particulier ou une cuisine ethnique.
De Terri - Pour la cuisine quotidienne, je suis toujours en train de chercher les mêmes épices: le sel, le poivre, l'oignon et la poudre d'ail, et le paprika. J'ai déterminé les proportions que j'utilisais généralement et je suis arrivé avec ce sel d'assaisonnement à utiliser tous les jours.
La recette est facilement réduite de moitié.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de sel
- 1 tasse de poudre d'oignon
- 1/2 tasse de poivre blanc
- 1/2 tasse de poudre d'ail
- 1/2 tasse de paprika
Comment le faire
Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sombre jusqu'à 6 mois.
Faire cela vous-même est non seulement facile, mais c'est une fraction du prix des mélanges d'épices achetés en magasin!
Les usages
C'est un assaisonnement quotidien qui va avec presque tout salé - pas d'épices ou d'herbes pour l'incliner vers un type de cuisine ou d'une autre. Je l'utilise si souvent que je le compose en gros lots. Comme avec tous les mélanges d'épices et d'assaisonnements, vous pouvez réduire la quantité de poivre si vous préférez une saveur plus douce.
Ce sel d'assaisonnement quotidien peut également être utilisé comme exhausteur de goût sur les aliments déjà cuits. Parsemer de légumes frais, d'un steak, de riz, de salade, de fromage cottage ou de tout ce que vous voulez. Les utilisations sont infinies - utilisez-le avant, pendant et après la cuisson pour ajouter de la saveur avec peu d'effort!
Stockage
Comme pour tous les mélanges d'assaisonnement, j'écrirai (il s'agit du premier des six), ceux-ci ne contiennent aucun agent anti-agglomérant, donc les assaisonnements peuvent avoir tendance à coller ensemble. Pour éviter cela, gardez les épices dans un bocal hermétiquement fermé ou dans un sac à fermeture à glissière dans un endroit frais et sombre ou dans un réfrigérateur. Ne gardez jamais vos épices (ou herbes) sur une étagère au-dessus de votre poêle, ou près de votre poêle. La chaleur et l'humidité feront disparaître la saveur et les épices auront tendance à s'agglomérer encore plus rapidement.
Alors qu'un garde-manger frais et sombre aidera à garder les assaisonnements frais et frais, si l'agglutination se produit, il suffit de secouer l'assaisonnement agressivement et / ou bang conteneur sur le comptoir. Pour les moments où le simple fait de secouer le récipient ne fonctionne pas, retirez le bouchon et utilisez une cuillère ou une fourchette pour remuer et briser l'assaisonnement. Les températures chaudes et humides ont tendance à accélérer l'effet «agglomérant» des ingrédients entièrement naturels.
Conseils
- Composer ce mélange d'épices en grandes quantités, transférer dans des jarres attrayantes et placer les pots dans un panier, et donner comme cadeaux. Si facile, peu coûteux et toujours apprécié. Je vais présenter un total de six différents mélanges d'épices pour about.com. Composer tous les mélanges, et mettre un de chaque dans un panier avec une étiquette fait un cadeau merveilleux que vos amis apprécieront toute l'année. Et cette "variété gourmande" d'épices coûtera moins qu'une bouteille de vin ou un bouquet de fleurs! Les six mélanges seront tous sur about.com dans beaucoup de temps pour faire des cadeaux de vacances.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 5 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 894 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |