La gelée fraîche de pissenlit a un léger goût de miel et est facile à préparer à la maison. Cette gelée unique aux herbes est un moyen délicieux d'apporter le goût du printemps à votre petit-déjeuner tout au long de l'année et c'est aussi un cadeau merveilleux et original.
Ingrédients et fournitures
Vous devrez rassembler juste quelques articles pour faire la gelée de pissenlit faite maison. C'est un processus très simple et c'est comme faire toute autre saveur de confiture ou de gelée .
La différence clé ici est, bien sûr, les pissenlits. Vous aurez besoin de récolter environ 10 tasses de fleurs entières afin de donner les 4 tasses de pétales après avoir coupé toutes les parties vertes de la plante. C'est une tâche un peu fastidieuse, mais votre premier goût de gelée de pissenlit prouvera que cela en vaut la peine.
En outre, couper les pissenlits sur le patio est un moyen idéal pour passer un après-midi de printemps. C'est aussi une corvée dans laquelle toute la famille peut s'impliquer.
- 4 tasses de pétales de pissenlit
- 4 1/2 tasses de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 boîte de pectine en poudre ou 2 sachets de pectine liquide
- Eau
- Grande casserole ou pot de soupe
- Longue cuillère pour remuer
- Bocaux de gelée, stérilisés et chauds
Comment faire de la gelée de pissenlit
Faire de la gelée de pissenlit est très facile. D'abord, vous ferez une infusion de thé à partir des pétales de fleurs jaunes, puis utilisez-la pour aromatiser votre gelée. Cela devrait prendre moins d'une heure de travail, mais il vaut mieux laisser votre thé tremper toute la nuit pour obtenir la gelée la plus savoureuse possible.
- Choisissez au moins 10 tasses de fleurs de pissenlit. Retirer les tiges laiteuses pour éviter un goût amer.
- Couper la base de chaque fleur de pissenlit jusqu'à ce qu'il ne reste plus que les pétales jaunes.
- Versez de l'eau bouillante sur les pétales jusqu'à ce qu'elles soient complètement immergées.
- Laisser le thé infuser jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Si possible, laissez-le pendant la nuit.
- Filtrer le thé de pissenlit à travers un filtre à café pour enlever les pétales.
- Ajouter plus d'eau jusqu'à ce que le thé mesure 3 tasses.
- Mélanger le thé, le jus de citron, la pectine et le sucre dans une grande casserole.
- Faire bouillir jusqu'à ce que les feuilles de gelée sur le dos d'une cuillère .
- Verser dans des pots de gelée chaude, laissant 1/4-inch de l'espace de tête.
- Fixez le couvercle et l'anneau pour sceller le pot.
4 conseils pour faire de la grande gelée de pissenlit
- Récolte intelligente. Les pissenlits sont considérés comme des mauvaises herbes ennuyeuses par beaucoup de gens et il est très commun pour la maison et les propriétaires de les pulvériser avec des herbicides. Cela devrait rendre chaque mangeur de pissenlit très méfiant et les fleurs ne devraient être récoltées à partir d'une zone fraîche et non traitée. Si vous avez des doutes sur les produits chimiques dans un patch de pissenlit, ne choisissez pas les fleurs. En outre, vous pouvez toujours demander si la zone a été pulvérisée.
- Gardez les pétales dans le congélateur. Cela vous permettra de récolter les pissenlits à mesure qu'ils fleurissent et de les stocker jusqu'à ce que vous ayez la bonne quantité pour un bon lot de gelée.
- Ajoutez le colorant alimentaire si vous aimez. Beaucoup de recettes de gelée de pissenlit comprennent 2 gouttes de colorant annatto pour améliorer la couleur jaune. Cela peut être trouvé dans n'importe quel magasin d'approvisionnement de fromage et de nombreux marchés ethniques qui se spécialisent dans les épices.
- La gelée ne s'est pas mise. Si votre gel ne s'installe pas correctement, ouvrez le pot et le reboucler pour l'épaissir. Rappelez-vous que vous devez utiliser de nouveaux couvercles pour refermer le pot.