Cette recette est une carne guisada très simple, un ragoût de bœuf de style Tex-Mex, faite avec du bœuf et du bouillon de bœuf , avec des poivrons et des épices.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de ragoût de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, facultatif
- 10 1/2 onces de bouillon de bœuf condensé, non dilué
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 ou 2 petits piments jalapeno ou serrano, hachés
- 1/2 tasse d'eau
- 2 cuillères à café de fécule de maïs, dissous dans une petite quantité d'eau froide
Comment le faire
- Faites brunir la viande dans l'huile de tous les côtés. Enlever l'excès de graisse. Ajouter la pâte de tomate, le bouillon de bœuf, le sel et le poivre, l'ail, la poudre de chili, le cumin, les piments et l'eau.
- Transférer dans l'insert de la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 12 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Tourner à feu élevé et dissoudre environ 2 cuillères à café de fécule de maïs dans une petite quantité d'eau froide et verser lentement dans le ragoût, qui mijote, jusqu'à ce que les liquides soient épaissis.
Servir avec du riz et des tortillas chaudes, ainsi que des haricots et des garnitures frits.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 387 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 327 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 37 g |