Un vase d'eau fait l'affaire
Est-ce que vous jetez régulièrement des herbes fraîches parce qu'elles ont mal tourné avant que vous ayez eu l'occasion de les utiliser? Gardez-les plus frais, plus longtemps en les conservant dans des vases d'eau, en forme de bouquet. Voici comment:
- Sélectionnez un vase propre ou un verre avec une bouche assez large pour accueillir le bouquet d'herbes. Assurez-vous que le récipient que vous choisissez est suffisamment profond pour contenir les tiges, mais pas trop profondément pour que les feuilles d'herbes soient submergées sous l'eau.
- Ajouter au moins 1 à 2 pouces d'eau pour le vase. Laissez la profondeur et la forme du vase vous guider - l'objet est de fournir suffisamment d'eau pour garder les herbes fraîches, et pour s'assurer que les tiges d'herbes peuvent atteindre l'eau. Enlevez toutes les feuilles d'herbe qui tomberaient au-dessous de la ligne de flottaison. Coupez le bas des tiges si elles semblent étanches ou sèches, comme vous le feriez avec des fleurs coupées avant de les placer dans l'eau.
- Placez les herbes dans le vase et placez le vase près d'une fenêtre ou dans un endroit bien éclairé. Les herbes aimant le soleil comme le basilic peuvent être stockées de cette façon à température ambiante.
- Si vous préférez réfrigérer vos herbes, tentez un sac en plastique sur le vase.
Cette technique fonctionne mieux avec les herbes qui ont des tiges assez robustes, comme le persil , la menthe, le basilic ou le romarin. Les herbes qui ont encore des racines attachées - comme le font souvent le basilic et la menthe - se portent particulièrement bien et envoient parfois de nouvelles racines dans l'eau. Un autre avantage - puisque vous verrez et sentirez les herbes, vous les utiliserez plus souvent que si elles languissaient dans le tiroir du réfrigérateur.
Astuce: Il est bon de rincer les tiges, mais ne lavez pas les feuilles d'herbe jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser à moins qu'elles ne soient extrêmement sales ou sableuses - l'humidité peut faire pourrir les feuilles. Si vous devez rincer les herbes, veillez à bien les sécher avant de les ranger.