Le sauté de bœuf sauté au moulin reçoit un coup de pied dans le pantalon grâce à l'ajout de miel sucré et de sauce aux huîtres savoureuse. Va bien sur le riz ou les nouilles. Recette de bœuf au miel Copyright © 2003 par Rhonda Parkinson. Tous les droits sont réservés.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de bifteck de flanc
- Pour la marinade:
- 1 cuillère à soupe. Sherry (sec)
- 2 c.
- sauce aux huîtres
- 1/2 c. sucre
- 1 c. fécule de maïs
- Pour la sauce:
- 1/2 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe miel liquide
- 1 1/2 c. vinaigre de riz noir
- 1 c. fécule de maïs (mélangée avec 4 cuillères à café d'eau)
- Autre:
- 1 poivron rouge (petit)
- 10 pois mange-tout
- 1 tasse
- pousses de haricots mungo
- 1 c. ail coupé)
- 1 c. gingembre haché)
- 1 oignon vert
Comment le faire
- Couper le boeuf à travers le grain en fines lanières, d'environ 2 pouces de long. Ajouter les ingrédients de la marinade, en utilisant vos doigts pour les mélanger et en ajoutant la fécule de maïs en dernier. Mariner le boeuf pendant trente minutes.
- Pendant que le bœuf fait mariner, préparer les légumes et la sauce: Laver tous les légumes et bien égoutter, en particulier les germes de haricot mungo. Enchaîner les pois mange-tout. Coupez le poivron rouge en deux, enlevez les graines et coupez-les en fines tranches d'environ 2 pouces de long. Couper l'oignon vert sur la diagonale en tranches de 1 pouce. Hacher le gingembre et l'ail.
- Pour préparer la sauce, mélanger l'eau, le miel et le vinaigre de riz noir. Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol séparé. Mettez les deux de côté.
- Préchauffer un wok ou une poêle et ajouter 2 - 3 cuillères à soupe d'huile. Quand l'huile est chaude, ajoutez le boeuf. Saisir brièvement la viande et faire sauter jusqu'à ce qu'elle change de couleur et soit presque cuite. (Sauté en deux fois si nécessaire). Retirer et égoutter sur des serviettes en papier.
- Essuyez le wok avec une serviette en papier et ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le gingembre et l'ail et faites sauter jusqu'à ce que le mélange soit aromatique. Ajouter les pois mange-tout. Sauté brièvement, puis ajouter le poivron rouge, et enfin les germes de soja.
- Faire un puits au milieu du wok en poussant les légumes sur le côté. Ajouter la sauce au milieu. Augmentez le feu, remuez rapidement le mélange de fécule de maïs et d'eau et ajoutez-le à la sauce, en remuant rapidement pour épaissir. Mélangez la sauce avec les légumes.
- Ajouter le boeuf. Baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien cuit. Incorporer l'oignon vert. Servir chaud sur le riz.