Steak rôti de campagne (ou frit au poulet)

Cette recette de base de steak frit à la campagne se combine avec une croûte faite avec de la chapelure et des miettes de craquelins. La sauce crémeuse et l'enrobage aux œufs de cette recette en font un steak de poulet frit. Peu importe comment vous l'appelez, c'est un plat classique du Sud. Les steaks sont généralement faits avec un steak rond aminci et attendri ou un steak de cube.

Les steaks sont finis avec une sauce simple pan, mais n'hésitez pas à utiliser une sauce de pays emballés si vous le souhaitez.

Non seulement ces steaks font un délicieux plat principal de dîner, ils sont un fabuleux plat de petit-déjeuner. Servez-les avec de la purée de pommes de terre ou des œufs et des pommes de terre rissolées .

Ce dont vous aurez besoin

• 1 à 1 1/2 livre de bifteck rond (désossé)
• 2 oeufs
• Le zeste et le jus d'un citron
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 tasse de chapelure fine et sèche
• 1/4 tasse de fines miettes de biscuits
• 1/2 tasse d'huile végétale
• Pour la sauce:
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de lait
• Dash sel et poivre noir fraîchement moulu

Comment le faire

1. Coupez l'excès de gras du bifteck; livre à 1/4-inch épaisseur.
2. Couper le bifteck en morceaux de grosseur moyenne.
3. Battre les œufs avec le zeste de citron et le jus, le sel et le poivre.
4. Mélanger les miettes de pain et les miettes de craquelins.
5. Trempez le steak dans le mélange d'œufs; drague dans le mélange de miettes.
6. Chauffer l'huile dans une poêle épaisse. Ça devrait être environ 350 F
7. Faire cuire les steaks dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits, en les retournant une fois.
8. Retirer les steaks et garder au chaud. Verser environ 2 cuillères à soupe d'huile et placer la poêle à feu moyen-doux.

1. Saupoudrer 2 cuillères à soupe de farine sur l'huile et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la farine ait légèrement bruni.
2. Ajouter graduellement 1 tasse de lait au roux et continuer la cuisson pendant 2 à 4 minutes, en remuant constamment. Goûter et ajuster les assaisonnements.
3. Servir les steaks avec la sauce.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1584
Graisse totale	153 g
Gras saturé	48 g
Graisse insaturée	78 g
Cholestérol	244 mg
Sodium	4 376 mg
Les glucides	33 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	19 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)