L'agneau a été élevé pour la nourriture plus de 10.000 ans
Aaaah ... agneau. Un goût si délicieux pour une créature si humble. L'agneau est une viande très polyvalente et facilement disponible sur les marchés locaux. Pourtant, étonnamment, l'agneau n'est pas un grand favori en Amérique (seulement une livre par personne en 1992). Peut-être un peu d'histoire et d'information expliquera pourquoi.
Histoire d'agneau
Le mot agneau vient du lambiz allemand . Il y a 10 000 ans, en Asie centrale, l'homme a découvert que les moutons étaient une bonne source non seulement de nourriture mais aussi de vêtements.
Les moutons (Ovis aries) ont longtemps été un aliment de base ainsi qu'une source textile en Asie, en Europe, en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Au Moyen Age, les paysans ont appris que les moutons étaient la culture la plus productive, fournissant de la viande, de la laine pour les vêtements, des peaux pour parchemin et du lait pour le beurre et le fromage. Les moutons fournissent une myriade incroyable de produits au 21ème siècle.
Les premiers moutons ont été amenés en Amérique du Nord par des soldats espagnols sous le commandement de Cortez en 1519. L'introduction de moutons dans les troupeaux commerciaux de bétail des territoires occidentaux dans les années 1800 a causé beaucoup de bain de sang et de division sociale. Peut-être cette mauvaise réputation est-elle une des raisons pour lesquelles l'agneau n'est pas devenu le pilier du palais américain.
Au début des années 1900, le gouvernement fédéral a effectivement sanctionné le génocide de certaines variétés de moutons dans une prétendue tentative d'améliorer la qualité de certaines races. Le Cotswold, l'une des races les plus anciennes, a été introduit en Angleterre il y a plus de 2000 ans par les Romains.
Introduit aux États-Unis en 1832, le Cotswold était aussi la première race de race à être enregistrée aux États-Unis en 1878. Cette race est maintenant classifiée comme une race rare et est estimée pour sa laine.
L'agneau a aussi des connotations religieuses. Les agneaux étaient rituellement utilisés comme sacrifices dans de nombreuses religions différentes à toutes les variétés de dieux, et est toujours un élément de menu favori pour Pâques et.
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