Toute la famille appréciera cette lasagne aux épinards et au bœuf haché. C'est un plat coloré et nutritif, sans parler du fait que c'est un bon moyen d'amener les enfants à manger leurs épinards! Les couches de nouilles à lasagne, de bœuf haché, de fromage ricotta et d'épinards sont garnies d'une sauce tomate crémeuse unique, accompagnée de fromages au parmesan et à la mozzarella.
Les épinards sont un excellent ajout à cette lasagne à la viande. Alternativement, vous pouvez faire la lasagne avec environ 1 1/2 à 2 tasses de chou cuit et bien drainé ou bette à carde . Ou remplacer le brocoli haché légèrement cuit à la vapeur pour les épinards hachés.
La recette est facilement doublée pour une grande famille ou un plat chaud. Ou faites une casserole supplémentaire et congelez-la pour un autre jour! Voir les conseils pour la façon de congeler une casserole de lasagne.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Boeuf haché de 1 livre (maigre, rond ou mandrin)
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 4 onces de champignons tranchés (ou plus)
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de basilic séché (émietté)
- 1/4 cuillère à café d'origan séché (émietté)
- 1 1/2 cuillères à café de sel (divisé)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu (ou au goût)
- 1 1/2 tasse de lait
- 1 (8 oz) peut sauce tomate
- 1/2 tasse d'eau
- 1 œuf large
- 1 (10 oz) paquet d'épinards congelés hachés (décongelés et bien égouttés)
- 1 tasse de fromage ricotta
- 8 oz de nouilles à lasagne (cuites et égouttées)
- 4 oz de fromage mozzarella râpé (1 tasse)
- 1/4 tasse de parmesan râpé
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Graisser un moule de 9 par 13 par 2 pouces.
- Chauffer l' huile d'olive extra-vierge dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le boeuf haché, l'oignon et les champignons. Cuire jusqu'à ce que le bœuf haché ait bruni et que l'oignon soit tendre, en remuant fréquemment.
- Verser l'excès de graisse; ajouter la farine, le basilic, l'origan, 1 cuillère à café de sel et le poivre noir. Remuer pour mélanger et continuer la cuisson pendant environ 2 minutes, en remuant constamment.
- Incorporer graduellement le lait, la sauce tomate et l'eau. En remuant constamment, porter le mélange à ébullition; retirer du feu.
- Dans un bol, battre l'œuf avec le sel restant de 1/2 cuillère à café; incorporer les épinards et la ricotta bien égouttés (et pressés).
- Versez environ un tiers du mélange de viande dans le plat de cuisson préparé. Disposer la moitié des nouilles à lasagne sur le mélange de viande. Surmontez la couche de nouilles avec tout le mélange d'épinards et de ricotta, puis ajoutez un tiers du mélange de viande et tout le fromage mozzarella. Terminer avec les nouilles à lasagne restantes et le reste du mélange de viande. Saupoudrer la poêle de lasagne aux épinards avec du parmesan.
- Faites cuire les lasagnes dans le four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes. Laisser reposer les lasagnes environ 10 minutes avant de servir.
Conseils
- Pour congeler une casserole de lasagne, assemblez les ingrédients dans un plat allant au four ordinaire ou jetable suivant les instructions de recette. Couvrir la poêle avec des lasagnes (non cuites) fermement avec du papier d'aluminium. Congeler les lasagnes jusqu'à 3 mois. Pour cuire, décongeler les lasagnes dans le réfrigérateur pendant la nuit. Cuire au four pendant environ 45 minutes à 350 F.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 614 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 251 mg |
| Sodium | 1,649 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 45 g |