Cette sauce produit certainement un grand nombre de côtes levées BBQ. Qu'elles soient fumées lentement et lentement ou cuites au four, cette sauce BBQ Rib ajoutera une touche de chaleur, un peu de fumée et beaucoup de saveur. Comme toujours, ajustez la quantité de cayenne demandée dans la recette selon vos goûts.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses / 475 ketchup
- 1/3 tasse / 80 mL
- cassonade
- 1/4 tasse / 60 ml d'oignon émincé
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'eau
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe / 15 mL de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à thé / 5 mL
- fumée liquide
- 1 cuillère à thé / 5 ml de moutarde sèche
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre de Cayenne (facultatif)
- poivre frais moulu au goût
Comment le faire
1. Mélanger l'oignon et l'eau dans une purée. Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive . Quand l'huile est chaude, verser la purée d'oignon. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes. Ajouter les ingrédients restants. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 12-15 minutes.
2. Une fois cuit, laissez la sauce refroidir à température ambiante avant utilisation, environ 30 minutes. En cas de préparation, placer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 52 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 193 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |