La sauce BBQ traditionnelle du Texas est un mélange sucré et épicé de tomate, d'épices et de légumes. Un peu démodé par rapport aux sauces populaires d'aujourd'hui, cette sauce prend un peu plus de temps mais vaut vraiment le coup avec sa saveur riche. C'est parfait jumelé avec la poitrine tranchée ou sur les sandwichs de poitrine.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse / 240 ml d'eau
- 1 tasse / 240 ml de ketchup
- 1/2 tasse / 120 ml de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse / 60 ml de beurre
- 1/4 tasse / 60 ml d'oignon émincé
- 3 branches de céleri, hachées
- 3 cuillères à soupe / 45 ml de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de moutarde épicée
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de miel
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cube de lingot de boeuf
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de paprika
- 2 cuillères à café / 10 ml de poudre de chili
- sel et poivre au goût
Comment le faire
1. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Ajouter l'oignon et le céleri. Cuire à feu moyen-doux pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et cuire 15-20 secondes. Pas plus que ça. Ajouter de l'eau et un cube de boullion. Remuer jusqu'à ce que les lingots soient dissous. Ajouter le reste des ingrédients, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Remuez de temps en temps.
2. Retirer la sauce du feu et laisser refroidir 15 minutes. Verser dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse (environ 15-20 secondes).
Utilisez immédiatement la sauce ou conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 7 jours après la préparation. Réchauffez légèrement avant d'utiliser.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 43 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Sodium | 132 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |