Recette de moules à pommes de terre

Les moulins à pomme de terre sont un bonbon de la Saint-Patrick avec un ingrédient très surprenant: la purée de pommes de terre! Les pommes de terre rendent les bonbons agréables et crémeux, et la garniture au beurre de cacahuète ajoute une belle touche salée qui les empêche d'être trop sucrés.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 pomme de terre moyenne (cuite et pelée)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 6,5 tasses de sucre en poudre tamisé
• 1 tasse de noix de coco râpée
• 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux

Comment le faire

1. Couper la pomme de terre épluchée et cuite en huitièmes et placer dans un batteur sur socle. Battre jusqu'à la purée, puis incorporer l'extrait de vanille . (Cela peut être fait à la main en utilisant une fourchette ou un presse-purée si vous n'avez pas de batteur.)
2. Mélanger le sucre en poudre dans des lots jusqu'à consistance épaisse et incorporée. Ajouter la noix de coco en dernier et mélanger jusqu'à homogénéité.
3. Formez des bonbons en deux boules égales et envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant une heure pour raffermir.

1. Étaler le papier paraffiné sur votre comptoir ou une table et saupoudrer de sucre en poudre. Rouler le bonbon, une balle à la fois, pour former un carré de 8 pouces sur le papier ciré. Étaler chaque carré avec du beurre de cacahuète, couvrant toute la surface.
2. Rouler le bonbon dans une spirale serrée comme un rouleau de gelée. Envelopper chaque rouleau dans du papier ciré et réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour être coupé.
3. Trancher les rondins en tranches de ½ pouce et servir. Pour garder les tranches assez rondes, faites pivoter la bûche pendant que vous la coupez afin que le fond ne soit pas trop écrasé. Conserver les moulins à pommes de terre au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	146
Graisse totale	3 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	22 mg
Les glucides	29 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)