Cette recette facile enchiladas mexicain ne prend que 30 minutes pour préparer un repas familial de remplissage. Ils peuvent être préparés simplement avec du fromage, ou être rehaussés en ajoutant un peu de boeuf ou de poulet pour faire appel aux mangeurs de viande dans votre ménage.
Attention: La sauce peut rendre les choses un peu brouillon, alors portez un tablier!
Pour des instructions étape par étape, nous vous recommandons de consulter notre tutoriel photo sur la fabrication des enchiladas mexicaines .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse d'huile de cuisson
- 16 tortillas de maïs
- 1 (28 onces) peut sauce enchilada (ou 1 recette maison
- sauce enchilada rouge )
- 2 tasses de fromage (comme la mozzarella ou le queso blanco, râpé ou râpé)
- 1/2 tasse
- Fromage Cotija
- Facultatif: 1 1/2 tasse de bœuf râpé cuit, de poulet ou de porc
Comment le faire
- Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
- Verser l'huile dans une casserole de taille moyenne et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais sans grésiller. Vous voulez réchauffer les tortillas dans l'huile, ne pas les faire frire.
- À l'aide de pinces, trempez chaque tortilla, une à la fois, dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit chaude et pliable. Retirer la tortilla de l'huile et l'égoutter brièvement sur une serviette en papier.
- Verser juste assez de sauce dans le fond d'un plat en verre de 13x9 pouces pour le couvrir. Versez le reste de la sauce dans un grand bol. Trempez une tortilla chaude dans la sauce, puis placez-la dans le fond du plat de cuisson.
- Placer un peu moins de 1/4 tasse de fromage au centre de la tortilla. Si vous ajoutez de la viande, utilisez un peu moins de fromage. Plier la moitié de la tortilla sur le fromage, puis l'autre moitié, de sorte que la tortilla soit enroulée autour du fromage. Retournez-le pour qu'il soit cousu et que le poids du fromage aide à le maintenir en place.
- Répétez chacune de ces étapes pour chacune des tortillas faisant deux couches d'enchiladas dans le plat, si nécessaire. Verser la sauce restante sur le dessus des enchiladas. Saupoudrer le fromage Cotija sur les enchiladas.
- Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les enchiladas soient chaudes et que le fromage soit fondu.
- Servez vos enchiladas avec une spatule, quatre à une assiette.
Enchiladas authentiques ou modernes
Dans leur forme la plus simple, les enchiladas authentiques sont simplement des tortillas de maïs trempées dans une sauce chili et mangées avec une fourchette. Ils peuvent ou ne peuvent pas avoir un remplissage et sont parfois surmontés d'une pincée de fromage râpé ou un filet de crème.
Au fur et à mesure que les enchiladas sont devenues populaires dans le sud-ouest des États-Unis, elles ont évolué pour devenir un plat cuit au four, car cet appareil est plus utilisé en Amérique du Nord qu'au sud de la frontière. Les Enchiladas sont maintenant associées au classique en cocotte que nous connaissons aujourd'hui.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1405 |
| Graisse totale | 100g |
| Gras saturé | 27 g |
| Graisse insaturée | 41 g |
| Cholestérol | 175 mg |
| Sodium | 1 489 mg |
| Les glucides | 68 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 60 g |