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Commencer avec la pâte
Voulez-vous reproduire ces noeuds d'ail délicieux de votre pizzeria locale préférée dans le confort de votre propre maison? J'adore cuire certains d'entre eux quand j'ai de la pâte supplémentaire dans mon réfrigérateur ou mon congélateur, et ils feront de votre maison une odeur délicieuse.
Semblable à faire un rouleau de challah, il est facile de faire le "noeud" requis. Vous pouvez même utiliser la pâte de challah si vous l'avez en main, ou la pâte à pizza . Si vous ne voulez pas faire la pâte vous-même, choisissez-en un dans votre pizzeria locale ou à l'épicerie. Une petite boule de pâte vous donnera six noeuds.
Pour commencer, retirer une boule de pâte du réfrigérateur et laisser reposer pendant 1 heure. Pendant ce temps, préchauffez le four à 450º.
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Préparer le mélange à l'ail
Hacher ou râper de l'ail frais (environ ½ gousse par nœud) et du persil frais (environ ½ cuillère à café par nœud) et râper du parmesan (environ 1 cuillère à thé par nœud). Combiner dans un petit bol.
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3. Ajouter de l'huile ou du beurre
Verser le beurre fondu ou l'huile d'olive sur le mélange d'ail (environ 1 cuillère à soupe par noeud) et bien mélanger. Mettre de côté.04 sur 13
Étirez et aplatissez la pâte
Sur une surface farinée, aplatir délicatement la boule de pâte et l'étirer avec les mains.05 sur 13
Pâte à modeler
Étaler la pâte dans une petite forme de rectangle (environ 6 pouces x 6 pouces) et aplatir, mais ne pas mettre trop de pression sur la pâte ou la manipuler à peu près.06 sur 13
Trancher la pâte
Utilisez un coupe-pizza pour couper la pâte en bandes de 1 pouce de large.07 sur 13
Rouler dans des tubes
Rouler doucement les bandes dans des tubes pour les engraisser. S'étirer des extrémités si nécessaire; ils devraient être d'environ 6 pouces de long.08 sur 13
Faire les noeuds, étape 1
Prenez un tube et posez-le à plat. Prenez une extrémité et placez-la sur l'autre, formant un cercle lâche.09 sur 13
Faire les noeuds, étape 2
Prenez l'extrémité de la couche supérieure et poussez doucement à travers le trou, créant un noeud lâche.10 sur 13
Préparer les noeuds pour la cuisson
Disposer les noeuds sur une plaque à pâtisserie graissée ou un tamis à pizza.11 sur 13
Faire les noeuds garlicky
Badigeonner les noeuds avec le mélange d'ail et réserver tout extra. Cuire au four à 450º pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que doré.12 sur 13
Noeud Recoat
Lorsque les nœuds sont cuits, badigeonner une autre couche de mélange d'ail restant sur le dessus.13 sur 13
Terminé!
Vous pouvez maintenant savourer vos délicieux noeuds à l'ail. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes, fromages et épices. Ceux-ci sont également délicieux avec de la chaleur ajoutée d'une pincée de poivre de Cayenne.
Servez-les à la place du pain à l'ail avec du Ziti au four ou des spaghettis et des boulettes de viande . Et bien sûr, ils font un bon apéritif avant la pizza. Essayez-les avec du pesto et de la pizza aux haricots blancs .