Saumon rôti au four dans une sauce aux haricots noirs thaïlandais

Ce saumon cuit à la thaïlandaise d'inspiration chinoise est délicieux, mais extrêmement facile à préparer. Vous allez adorer comment la sauce aux haricots noirs au goût riche rehausse la saveur exquise du saumon. Cette recette simple fonctionne également avec d'autres types de poissons, comme la morue, la sole, le vivaneau ou le flétan. Cette recette thaïlandaise facile est superbe pour les repas de tous les jours, mais aussi assez merveilleuse pour servir une foule exigeante.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Si vous utilisez du poisson congelé, décongelez rapidement en faisant flotter le sachet de poisson dans un bol ou un évier d'eau tiède. Si vous utilisez du poisson frais, rincez-le brièvement et séchez-le. Placer le poisson dans un plat de cuisson couvert et à fond plat. Mettre de côté.
  3. Mélanger tous les ingrédients de la «sauce aux haricots noirs», en remuant bien pour dissoudre le sucre. Verser la sauce sur le poisson. Tournez le poisson une ou deux fois pour qu'il soit saturé de sauce. Vous pouvez soit couvrir le poisson et laisser mariner ou cuire tout de suite.
  1. Couvrir et cuire (à 350 F) pendant 15 à 20 minutes (de 12 à 14 pour les filets plus minces, de 15 à 20 pour les steaks), ou jusqu'à ce que la chair interne devienne ferme et opaque (n'est plus translucide). Évitez de trop cuisiner ou le saumon perdra sa succulence naturelle.
  2. Lorsque le poisson est cuit, goûtez-le avec la sauce. ( Conseil de goût: La sauce devrait goûter sur le côté salé et épicé, alors quand il est mangé avec le poisson et le riz ce sera parfait.) Notez que la salinité de la sauce dépendra du type de stock que vous avez utilisé. Si ce n'est pas salé ou assez savoureux, ajouter un autre 1/2 à 1 cuillère à soupe. sauce poisson. Si trop salé, ajoutez une pression de citron vert ou de jus de citron. Ajouter plus de piment si vous le souhaitez plus épicé, ou plus de sucre comme vous le souhaitez.
  3. Portionner le poisson sur des assiettes individuelles. Garnir d'une partie de la sauce aux haricots noirs du plat et d'une pincée de ciboule et de coriandre fraîche. Arroser d'une petite huile de sésame et servir avec du riz et plus de la sauce aux haricots noirs sur le côté.