Cette tarte aux écrevisses est une combinaison classique de queues d'écrevisses, d'assaisonnements et d'un mélange épais. L'ail, les oignons et le céleri entrent dans la garniture de la tarte avec les queues d'écrevisses.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 med. à gros oignon, haché
- 3 branches de céleri, hachées
- 6 à 8 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de beurre ou
- huile d'olive extra vierge
- 1 boîte (10 3/4 oz) de soupe de crème de champignons condensée
- 1 boîte (12 onces) de lait évaporé léger ou régulier
- 1 livre de queues d'écrevisses
- 5 cuillères à soupe de fécule de maïs, dissous dans 3 cuillères à soupe d'eau froide
- croûte à tarte pour tartes 2 croûte
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Faire revenir les oignons, le céleri et l'ail dans le beurre ou l'huile d'olive.
- Ajouter le lait et la soupe; porter à ébullition moyenne.
- Ajouter les écrevisses, porter à nouveau à ébullition moyenne puis ajouter l'amidon de maïs. Baisser le feu et laisser cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais.
- Étaler une partie de la pâte à tarte pour l'adapter au moule à tarte.
- Graisser la plaque à tarte avec le beurre et placer la pâte à tarte dans le fond de la poêle. Ajouter le mélange de remplissage de langouste épaissie.
- Étalez la deuxième portion de pâte pour l'ajuster sur le dessus de la tarte.
- Placer la pâte supérieure sur la farce, sertir les bords et cuire de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
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