Salade de pommes de terre

Cette salade de pommes de terre peut sembler simple, mais elle ne manque pas de saveur. La salade est faite avec des pommes de terre fingerling et des morceaux de concombre et de céleri. Les oeufs durs et l'oignon rouge sont mélangés avec une savoureuse crème sure et une sauce à la mayonnaise.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 livres de pommes de terre fingerling, frottées et coupées en morceaux de 1 pouce
• 4 grands
• œufs durs
• 1/2 tasse d'oignon rouge finement haché
• 1/2 tasse de céleri en dés
• 1 concombre moyen
• 1/2 tasse de crème sure
• 3/4 tasse de mayonnaise (ou plus, si nécessaire pour l'humidité)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 3/4 cuillère à café de sel, ou au goût

Comment le faire

1. Mettre les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrir avec de l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux de pommes de terre soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
2. Hacher les œufs durs et les mettre dans un grand bol de service.
3. Ajouter l'oignon rouge haché et le céleri aux oeufs.
4. Éplucher le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines avec une cuillère, puis dés le concombre. Ajouter le concombre coupé en dés dans le bol avec les légumes et les œufs.

1. Ajouter les pommes de terre refroidies dans le bol et mélanger délicatement pour mélanger les ingrédients.
2. Dans un autre bol, mélanger la crème sure, 3/4 tasse de mayonnaise et le sel et le poivre; remuer pour mélanger.
3. Ajouter le mélange de vinaigrette au mélange de pommes de terre et mélanger doucement pour bien mélanger. Ajouter plus de mayonnaise, si nécessaire.

Variations

• Pour ajouter de la couleur, ajouter de la carotte râpée ou du poivron rouge finement haché à la salade.
• Une cuillère à soupe ou deux de relish de cornichon doux peut ajouter une saveur acidulée.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	287
Graisse totale	21 g
Gras saturé	5 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	130 mg
Sodium	410 mg
Les glucides	18 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	6 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)