Cette recette est l'ultime quand il s'agit de crèmes glacées végétaliennes faites maison qui défient la raison. L'appariement de la pâte à biscuits végétalienne avec de la crème glacée végétalienne à la glace et à la noix de coco est probablement l'une des meilleures idées du siècle dernier. Peut-être que ça l'étire. Mais vous savez ce que je dis, qui est YUM.
N'hésitez pas à utiliser la pâte à biscuits végétalienne achetée en magasin ou une autre pâte à biscuits végétalienne maison préférée de votre choix. (J'aime utiliser celui qui est indiqué parce qu'il n'utilise pas d'agents de cuisson, ce qui peut laisser une saveur amusante dans la bouche.)
Pour le rendre plus facile, je prépare souvent à la fois la pâte à biscuits et le mélange de crème glacée au lait de coco la nuit avant que je compte le servir. De cette façon, je peux me réveiller, allumer la machine à glaçons, et finir la glace le matin afin qu'elle soit prête pour plus tard.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâte à biscuits:
- 6 c. margarine (pour quelques suggestions de quel type à utiliser, consultez ma préférée
- substituts de beurre )
- 3/4 tasse de sucre brun (léger, emballé)
- 1/2 c. sel
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 c. vanille
- 1/4 à 1/2 tasse de lait de soja (ou de lait d'amande, ou une autre alternative de lait sans produits laitiers)
- Pour la crème glacée au lait de coco:
- 2 boîtes de lait de coco entier (tel que Thai Kitchen)
- 3/4 tasse de sucre (canne non raffinée biologique)
- 1 c. vanille
- Pincée de sel
Comment le faire
- Préparer la pâte à biscuits. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger la margarine et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sel, la vanille et le lait de soja, et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble, en ajoutant un peu de lait de soja ou un autre lait sans produits laitiers une cuillère à soupe à la fois si nécessaire. Divisez la pâte en deux. Envelopper une moitié dans une pellicule de plastique et placer dans le congélateur, et envelopper l'autre dans une pellicule de plastique et placer dans le réfrigérateur. Laisser les deux refroidir pendant la nuit.
- Faire la glace. Dans un grand bol, mélanger le lait de coco, le sucre de canne, la vanille et le sel jusqu'à dissolution du sucre. Versez le mélange de lait de coco dans le bol d'une sorbetière, avec la portion réfrigérée de la pâte à biscuits. Lorsque la machine est terminée ou qu'il ne reste qu'une minute, ajoutez la pâte à biscuits congelée en morceaux à la crème glacée et remuez juste pour la distribuer. Verser dans un récipient en verre de 2 pintes dans le congélateur pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme. Laisser décongeler 5 à 10 minutes avant de servir, et servir froid! La glace gardera dans un récipient hermétique dans le congélateur pendant plusieurs semaines.
**** Comme pour toute recette destinée aux personnes souffrant d'allergies ou de régimes spéciaux, assurez-vous de bien lire toutes les étiquettes de vos ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d' ingrédients dérivés du lait ou d'autres ingrédients qui ne font pas partie de votre régime particulier.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 160 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 221 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |