Cette salade de poulet savoureuse est remplie de saveur. Les pommes croquantes, les canneberges et les noix le rendent très spécial. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de poulet - ou faire la salade avec des restes de dinde. Un poulet rôti entièrement cuit ou des lanières de poitrine de poulet bien cuites peuvent également être utilisés. Sous la recette, vous trouverez des instructions de base pour la cuisson des poitrines de poulet sur la cuisinière.
Des pommes en dés, des canneberges séchées, du céleri et une pincée de curry en poudre ajoutent de la saveur à cette salade de poulet. Les pacanes hachées et les noix de la salade ajoutent une saveur supplémentaire et une texture intéressante, mais vous pouvez les laisser si vous le souhaitez.
Servir cette salade de poulet bien assaisonnée dans du pain ciabatta tranché ou un pain similaire en sandwich, ou servir dans des feuilles de laitue pour un déjeuner plus léger. La salade peut être servie dans des tortillas ou des wraps. Une mayonnaise légère peut être utilisée dans cette salade.
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Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de poulet cuit coupé en dés (voir ci-dessous)
- 1/4 tasse de canneberges séchées
- 1/2 tasse de céleri en dés
- 2 à 3 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché
- 1/2 tasse de pomme en dés
- 1/4 tasse de noix hachées ou d'amandes effilées ou de noix de pécan, grillé si désiré, * facultatif
- 4 à 6 cuillères à soupe de mayonnaise, ou au goût
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- 1/8 cuillère à café
- poudre de curry , ou au goût, facultatif
- 1/4 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- feuilles de laitue
- pain de bonne qualité ou pains sandwich, tranchés, facultatif
Comment le faire
- Dans un bol, mélanger le poulet cuit coupé en dés, les canneberges, le céleri, l'oignon, la pomme et les noix, si nécessaire.
- Dans une tasse ou un petit bol, mélanger 4 cuillères à soupe de mayonnaise. le jus de citron, la poudre de curry, si vous utilisez, et le sel et le poivre.
- Incorporer le mélange de mayonnaise dans le poulet, en ajoutant plus de mayonnaise au besoin pour l'humidité et pour la saveur.
- Tapisser le pain ou les sandwiches avec des feuilles de laitue et étendre la salade de poulet sur la laitue. Ou servir la salade de poulet sur des assiettes garnies de laitue avec des tranches d'avocat ou de tomates.
Pour 4 personnes
Comment faire cuire les poitrines de poulet pour la salade (plaque de cuisson)
- Battre 3 ou 4 poitrines de poulet entre des feuilles de pellicule de plastique pour obtenir une épaisseur uniforme.
- Placer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les poitrines de poulet. Cuire environ 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bruni. retournez-les et continuez la cuisson de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson soit terminée. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur. Évitez de trop cuire.
- La température minimale de sécurité pour le poulet (USDA) est de 165 F.
Conseils et Variations
- Comment griller les noix - Mettez 1/4 tasse de noix de pécan hachées, de noix ou d'amandes effilées dans une poêle sèche. Placer la poêle à feu moyen et cuire, en remuant la poêle et en remuant et en tournant les noix constamment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et aromatiques. Cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes. Verser les noix grillées sur une plaque immédiatement pour arrêter le processus de cuisson.
- Au lieu de la poudre de cari, pensez à ajouter un soupçon d'assaisonnement créole ou cajun au goût.
- Les raisins rouges sans pépins, coupés en deux, peuvent être utilisés à la place des canneberges séchées ou remplacer les canneberges séchées par des raisins secs.
Voir aussi: Délicieuses recettes de salade de poulet pour sandwiches, déjeuners ou dîners simples
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 495 |
Graisse totale | 36 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 11 g |
Cholestérol | 112 mg |
Sodium | 381 mg |
Les glucides | 8 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 35 g |