Salade de pommes de terre allemande avec vinaigrette aigre-douce

Cette salade de pommes de terre allemande est faite avec une sauce au bacon et aux œufs acidulée, aigre-douce, et comprend du poivron vert haché et de l'oignon.

Garnir la salade d'œufs durs et d'oignons verts hachés ou de persil.

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Salade de pommes de terre allemande chaude

Ce dont vous aurez besoin

• 4 tasses de pommes de terre épluchées en cubes *
• 4 tranches de bacon, coupées en dés
• 1/2 tasse d'oignon doux haché
• 1/2 tasse de poivron vert haché
• 2 gros oeufs, battus
• 4 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1/4 tasse de vinaigre
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 oeufs durs, tranchés
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché ou de dessus d'oignon vert, en option

Comment le faire

1. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole couverte dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, environ 15 à 20 minutes. Bien égoutter et mettre de côté.
2. Dans une grande poêle, faire sauter les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient presque croustillantes. Ajouter l'oignon et le poivron vert; cuire 3 minutes de plus.
3. Dans un bol, mélanger les oeufs battus avec le vinaigre, le sucre et le poivre; fouetter pour bien mélanger.
4. Ajouter graduellement le mélange d'œufs au bacon et aux légumes, en remuant et en faisant cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.

1. Retirer du feu et mélanger doucement avec les pommes de terre.
2. Déposer la salade dans un plat de service et garnir d'œufs durs émincés et de dessus d'oignons verts hachés ou de persil.
3. * Utilisez des pommes de terre rouges, des blancs ronds ou des pommes de terre Yukon Gold. Les pommes de terre rouges non pelées ou les pommes de terre nouvelles font une belle salade, mais épluchez-les si vous préférez.
4. Donne environ 6 à 8 portions de plat d'accompagnement.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	171
Graisse totale	5 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	167 mg
Sodium	106 mg
Les glucides	23 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	8 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)