Une règle cardinale de la cuisson sans gluten que j'ai apprise au début de ma transition sans gluten est de ne jamais jeter du pain sans gluten d'un jour. Bien qu'il ne soit pas idéal comme pain grillé pour le petit déjeuner, ce vieux pain rassis est parfait pour les croûtons maison sans gluten. Préparez vos propres croûtons frais et délicieux sans gluten et vos soupes et salades vous en seront reconnaissantes!
Prenez ce vieux pain sans gluten et coupez-le en cubes d'environ 1/2 po Dans un bol à mélanger, mélangez le pain sans gluten en cubes, l'huile d'olive et les assaisonnements sans gluten jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Si le pain sans gluten est déjà assaisonné ou herbed , vous pouvez aller léger sur l'assaisonnement supplémentaire ou sauter l'assaisonnement. J'aime utiliser un mélange de poudres d'ail et d'oignon et d'origan séché et de sauge. Les quatre ajouter une belle profondeur de saveur, mais vous êtes libre d'utiliser l'assaisonnement de votre goût.
Disposer uniformément les cubes de pain sans gluten en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. La clé à sécher, légère comme une croûte de croûtons de plumes est de cuisson à feu doux pendant une heure, puis en laissant les croûtons dans le four pendant qu'il refroidit pendant une demi-heure supplémentaire.
Vous pouvez faire un double lot de croûtons et les conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure. Ou, entreposez-les dans un contenant hermétique pour avoir à disposition des salades, des soupes et plus tout au long de la semaine.
Mis à jour par Stephanie Kirkos.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de pain sans gluten (en cubes)
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de poudre d'ail sans gluten
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon sans gluten
- 1 cuillère à café d'origan (facultatif si le pain sans gluten ne contient pas de fines herbes)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 275 ° F
- Cube de pain sans gluten en cubes de 1/2-inch et placez-les dans un grand bol à mélanger.
- Verser l'huile d'olive dans un petit bol et ajouter les assaisonnements. Mélanger pour combiner.
- Verser l'huile d'olive assaisonnée sur les cubes de pain et remuer pour bien enrober.
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et étendre les cubes de pain en une couche uniforme.
- Cuire au four environ une heure ou jusqu'à ce que les cubes de pain soient bien dorés et secs.
- Éteindre le four et laisser les croûtons dans le four pendant une demi-heure.
- Refroidir et manger, ou conserver dans un récipient hermétique. Les croûtons sans gluten se conservent bien au congélateur. Faire un double lot pour plus de commodité!
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toutes les marques ne sont pas égales, donc lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 35 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |