Cette salade de pommes de terre allemande est un bon changement de rythme des salades à base de mayonnaise. La vinaigrette est un mélange aigre-doux aromatisé au bacon, le rendant plus léger que la plupart des autres.
Voir également
Salade de pommes de terre au bacon
Salade de pommes de terre de pique-nique
Ce dont vous aurez besoin
- 12 tranches de bacon (divisé)
- 6 tasses de pommes de terre coupées en dés
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de vinaigre
- 3/4 tasse d'eau
- 2
- œufs durs
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts (tranchés)
- 1/4 tasse de persil (haché, pour la garniture)
Comment le faire
Couper 6 lanières de bacon. Frire le lard coupé en dés avec les 6 lanières entières dans une poêle épaisse à feu moyen. Retirer les tranches entières aux essuie-tout pour les égoutter; mettre de côté.
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et garder au chaud.
Mélanger le sucre, la fécule de maïs, le sel, le vinaigre et l'eau; Ajoutez-la lentement au bacon coupé en dés et aux lardons dans la poêle, en la faisant cuire et en remuant constamment à feu moyen jusqu'à épaississement.
Mettez les pommes de terre chaudes dans un grand bol avec les oeufs durs tranchés. Ajouter les oignons verts et mélanger délicatement avec la vinaigrette chaude.
Garnir avec les tranches de bacon entier et une cuillère à soupe ou deux de persil haché; Servir chaud.
Portions 6.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 188 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 72 mg |
| Sodium | 87 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |