Le riz croustillant a une place vénérée dans de nombreuses cultures. Ces galettes de riz sont cuites avec des restes de riz cuit à la vapeur japonais. C'est simple mais c'est un excellent snack ou un délicieux plat d'accompagnement à la viande ou au poisson. Vous pouvez ajouter des légumes et des herbes, ou l'utiliser comme toile de fond pour un œuf frit. Considérez les servir comme un plat principal sur le bacon, le chou Napa, et les oignons verts.
Cette recette utilise ces galettes de riz poêlées et les garnit de mayonnaise chipotle et de pétoncles crus. Vous les peignez ensuite avec une fine glaçure d'un mélange de soja et de miel. Pas exactement japonais, mais hors de ce monde.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de riz (restes, japonais, cuits à la vapeur)
- 2 cuillères à soupe. farine
- 1 cuillère à soupe. huile végétale
- Pour tremper la sauce:
- 1 cuillère à soupe. sucre
- 1 cuillère à soupe.
- sauce soja
Comment le faire
- Mettre les restes de riz dans un bol, saupoudrer la farine sur le riz et pétrir le riz à la main.
- Façonner le riz en petits morceaux ronds et plats.
- Chauffer 1 cuillère à soupe. huile végétale dans une poêle.
- Faire frire les galettes de riz à feu doux pendant quelques minutes.
- Retournez-les et faites-les frire quelques minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Augmenter le feu à moyen et faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient croustillants.
- Servir un mélange de sucre et de sauce de soja sur le côté.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 987 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 182 mg |
| Les glucides | 191 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 18 g |