Cette recette facile et nutritive de poulet mijoté Alfredo combine des cuisses de poulet avec beaucoup de légumes et de sauce Alfredo, servi sur fettuccine tendre pour absorber la bonté cheesy. Il est fait dans votre mijoteuse, ce qui signifie que vous pouvez revenir à un délicieux dîner sans avoir fait beaucoup de travail à l'avance. Tout ce dont vous avez besoin pour compléter le repas est une salade verte, du pain à l'ail grillé ou des bâtonnets croustillants, et un bon verre de vin blanc.
L'histoire de fettuccine Alfredo a un début un peu modeste. À Rome, en 1914, Alfredo di Lelio, propriétaire d'un restaurant, fait sa femme enceinte, Ines, pâtes au beurre et au parmesan pour calmer ses nausées matinales. Ines a continué à manger ce plat régulièrement pendant des années avec ce qui était les pâtes de la maison ce jour-là. En 1920, lors d'une soirée fettuccine, deux stars américaines du cinéma muet - Douglas Fairbanks et Mary Pickford - visitant le restaurant goûtèrent ce plat simple et demandèrent la recette, la ramenant à la maison aux États-Unis. Plus de 50 ans plus tard, Alfredo ouvrait un restaurant à New York portant son nom et servant des pâtes avec de la sauce Alfredo. Il est intéressant de noter que le plat n'a jamais été remarqué en Italie et que l'on ne peut le trouver que dans les deux restaurants "Alfredo", alors qu'il est un incontournable des menus de restaurants italiens en Amérique.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau (en cubes)
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
- 2 oignons (hachés)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 poivrons rouges (épépinés et hachés)
- 1 pot (16 onces) sauce Alfredo au fromage
- 4 tasses de fleurons de brocoli congelés
- 1 paquet de 9 onces
- fettuccine réfrigérée
- 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
Comment le faire
- Saupoudrer le poulet uniformément avec du sel et du poivre au goût. Dans une mijoteuse de 4 pintes, placer le poulet, les oignons, l'ail et le poivron rouge. Verser la sauce Alfredo . Ne pas remuer.
- Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 F (assurez-vous de tester avec un thermomètre fiable).
- Décongeler et égoutter le brocoli et l'ajouter à la mijoteuse avec le fettuccine. Remuez bien, couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu vif pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit chaud et que la fettuccine soit tendre, en remuant doucement pour vous assurer que les pâtes ne collent pas ensemble.
- Saupoudrer du parmesan et servir.
Conseils et Variations
Vous pouvez utiliser d'autres légumes dans cette recette; pensez à ajouter des champignons tranchés à la place du brocoli, mais ajoutez-les au début de la cuisson, pas à la fin. Vous pouvez également inclure des courgettes tranchées ou en fait tout légume congelé que vous avez dans votre congélateur.
Et si vous préférez la viande blanche, vous pouvez faire cette recette avec des poitrines de poulet désossées et sans peau - assurez-vous de réduire le temps de cuisson à 6 à 7 heures à basse température (et vérifiez la température interne du poulet avant de servir).
Si vous ne trouvez pas la sauce aux quatre fromages Alfredo (certains magasins la considèrent comme un plat de spécialité), juste avant de servir, mélangez 1/2 tasse de fromage râpé havarti, colby, provolone et suisse. Couvrez et faites cuire encore 5 minutes pour faire fondre le fromage, remuez encore et servez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 886 |
| Graisse totale | 44 g |
| Gras saturé | 20 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 198 mg |
| Sodium | 609 mg |
| Les glucides | 55 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 68 g |