La plupart des recettes de pouding au pain regorgent de crème, de lait et de beurre. Mais ce pudding de pain à la challah au chocolat et aux cerises est totalement sans produits laitiers - sans parler de briquet - grâce à des substitutions d'ingrédients comme le lait de soja et une touche d'huile de noix de coco.
Servi en dessert, il est particulièrement bien garni de crème glacée pareve ou de crème fouettée pareve. Et comme il est plus faible en sucre que la plupart des poudings au pain, les restes font un délicieux petit déjeuner ou un brunch, arrosé de sirop d'érable pur.
Faites-en un repas: Qui a dit que vous ne pouvez pas travailler en arrière à partir du dessert pour savoir ce qu'il faut faire pour le dîner? Inspirez-vous de l' état réconfortant et créatif du pain pudding et optez pour un poulet rôti au Baharat, à l'ail et à la menthe . Servir l'oiseau à côté des haricots verts avec des pacanes et du sirop de dattes et une salade de riz interdite admirablement hued avec des abricots et des noisettes. Ensuite, offrez le pouding au pain avec du café, de l'espresso ou du thé.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le pouding au pain:
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco (ou margarine pareve non hydrogénée, comme Earth Balance, fondu et refroidi à la température ambiante, plus un supplément pour la cuve de graissage)
- 1 livre de challah (coupé en cubes de 1 pouce, environ 8 tasses)
- 4 gros oeufs
- 3/4 tasse de sucre
- 3 tasses
- parve vanilla lait de soja
- 2 cuillères à soupe
- Amaretto
- 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille (ou extrait pur de vanille)
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/2 tasse de cerises (séchées, de préférence tarte)
- 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-amer parve (ou de chocolat noir haché)
- Facultatif: glace pareve, crème fouettée ou sirop d'érable (pour servir)
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 350 ° F (180 ° C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 "avec un peu d'huile de coco ou de margarine.
2. Placer les cubes de challah dans un grand bol. Dans un autre bol, fouetter ensemble le sucre, le lait de soja, l'Amaretto, la vanille et la cannelle. Fouetter l'huile de coco fondue ou la margarine. Versez le mélange de crème pâtissière sur les cubes de challah et remuez doucement jusqu'à ce que tout le challah soit saturé avec le mélange d'oeufs.
Incorporer les cerises et les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.
3. Verser le mélange de challah dans le plat de cuisson préparé et lisser le dessus avec une spatule. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré, et un testeur inséré au centre en ressorte propre, environ 55 minutes à 1 heure et 5 minutes.
4. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 15 à 20 minutes. Servir chaud, nappé de crème glacée parve, de crème fouettée pareve ou d'un filet de sirop d'érable, si désiré. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 268 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 91 mg |
| Sodium | 225 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 8 g |