Côtes de style chinois

Cette recette de côtes chinoises utilise les saveurs profondes de la hoisin et de la poudre de cinq épices, associées à la sauce salée et à la saveur douce et sucrée du miel. Les côtes de dos de bébé sont parfaites, car elles sont plus petites, emballées avec de la viande et offrent une meilleure présentation. Pensez à essayer ces côtes savoureuses la prochaine fois que vous cuisinerez!

Ce dont vous aurez besoin

• 2 supports de côtes de dos, coupés et coupés en côtes individuelles
• Pour la marinade:
• 1/2 tasse / 120 ml de sauce soja
• 1/3 tasse / 80 mL de sherry sec
• 1/4 tasse / 60 ml de sauce hoisin
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de cassonade
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de miel
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à café / 10 ml de gingembre émincé
• 2 1/2 cuillères à café / 12,5 ml de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à café / 10 ml d'huile de sésame
• 1 cuillère à thé / 5 ml de pâte de chili
• 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre de cinq épices chinoise
• 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml de poivre blanc
• Pour la garniture:
• 5 oignons verts, hachés finement
• 2 à 3 cuillères à soupe / 30-45 mL de graines de sésame grillées

Comment le faire

1. Mélanger les ingrédients de la marinade. Placez les côtes coupées individuellement dans un sac en plastique refermable. Vous devrez peut-être utiliser deux sacs ou plus pour cela. Verser des quantités égales de marinade sur les côtes, en s'assurant qu'elles sont bien enrobées. Scellez les sacs et placez-les dans le réfrigérateur. Faire macérer les côtes de 1 à 4 heures.
2. Préchauffer le gril à feu moyen. Retirer les côtes des sacs, en veillant à réserver la marinade. Cuire les côtes de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 F. Badigeonner de marinade réservée 2 à 3 fois tout au long du processus de cuisson. Assurez-vous d'arrêter de badigeonner au moins 5 à 8 minutes avant la fin de la cuisson des côtes.

1. Retirer les côtes du gril, déposer sur un grand plat, saupoudrer de graines de sésame grillées et d'oignon vert haché.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	285
Graisse totale	14 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	6 g
Cholestérol	39 mg
Sodium	1 463 mg
Les glucides	26 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	15 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)