Le homard à la crème est bien parfumé avec un peu d' assaisonnement créole ou cajun et du parmesan.
Servir ce délicieux homard à la crème sur des coquilles de pâtisseries cuites au four ou des muffins anglais grillés avec une salade jetée pour un repas fabuleux.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe d'oignon vert (émincé)
- 2 cuillères à soupe de poivron rouge doux (coupé en dés)
- 1 céleri-côtes (émincé)
- 3 cuillères à soupe de farine (tout usage)
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement créole ou cajun ou un autre mélange de sel assaisonné
- 1 1/2 tasse de lait
- 1 1/2 tasse de chair de homard (coupée en dés, cuite)
- Facultatif: sel et poivre noir (fraîchement moulu, au goût)
- 1/2 tasse de parmesan (frais râpé, plus plus pour la garniture si désiré)
- 1 cuillère à café de persil (haché frais, plus plus pour garnir, facultatif)
- 4 à 6 coquilles de pâte feuilletée cuites au four ou muffins anglais grillés
Comment le faire
Chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon vert émincé, le poivron et le céleri. Faire sauter, en remuant jusqu'à ce que le céleri soit tendre. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité; ajouter l'assaisonnement créole. Incorporer le lait et continuer la cuisson en remuant constamment jusqu'à épaississement et bulles. Incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le homard, le sel et le poivre, au goût. Chauffer à travers; incorporer le persil, si nécessaire.
Répartir le mélange de homard à la crème dans des coquilles de pâte feuilletée ou sur des muffins anglais et garnir d'un peu plus de parmesan et de persil, si désiré.