Bière Nutrition

Graphique de la nutrition de la bière

De nos jours, la bière et les autres boissons alcoolisées sont généralement considérées comme malsaines. Cela n'a pas toujours été le cas.

Historiquement, la bière était considérée comme bénéfique, et à juste titre parce qu'elle était souvent plus hygiénique que l'approvisionnement local en eau. L'eau utilisée pour faire de la bière a été bouillie tôt dans le processus de brassage qui a tué tous les agents pathogènes. L'alcool produit pendant la fermentation et l'ajout de houblon ont aidé à le préserver.

Jusqu'à ce que les usines modernes de traitement de l'eau civique deviennent courantes, la bière était souvent la seule source fiable d'hydratation sanitaire.

Les spécialistes du marketing qui ont lancé la campagne de longue haleine pour un gros stout irlandais, «Guinness est bon pour vous», n'ont fait que renforcer l'image de la bière. De plus, il y a toujours eu une perception selon laquelle des boissons alcoolisées plus robustes augmentent la virilité. La lune de miel a été nommée pour l'approvisionnement en mois de l'hydromel, le vin de miel, donné à un couple nouvellement marié. On croyait que la viande les aiderait à produire avec succès un fils.

Mais la dernière moitié du XXe siècle a vu une baisse de l'opinion publique sur l'alcool en général. Comme les effets néfastes de l'abus d'alcool est devenu plus communément connu, la perception de la bière comme une boisson saine, mais a disparu. Puis, au milieu des années 1990, des études sur les bienfaits du vin rouge ont commencé à apparaître. Soudainement, les boissons alcoolisées, ou au moins l'une d'entre elles, ont eu une chance de réparer une image publique endommagée.

Mais qu'en est-il de la bière?

J'ai trouvé une ventilation des composants nutritionnels de la bière dans la Base de données nationale sur les nutriments de l'USDA pour la référence standard, voir le tableau ci-dessous. Bien sûr, il y a beaucoup de généralisation dans ces chiffres. Il y a des bières avec beaucoup plus ou moins d'alcool, de glucides et de protéines.

Mais ce tableau peut vous donner une bonne idée de ce que la bière contient et ne contient pas, et de quelle quantité de 12 oz. Maintenant, en ce qui concerne ce que ces composants peuvent faire pour votre corps, eh bien, c'est un sujet qui me laisse dans le noir. J'ai demandé l'aide de l'expert en nutrition Shereen Jegtvig pour aider à interpréter ce qui est ici.

La première question que je me pose concerne la façon dont la bière se compare à d'autres boissons alcoolisées comme le vin rouge ou les spiritueux distillés. La comparaison n'est pas si facile à faire. En premier lieu, le principal élément bénéfique qui a été découvert dans le vin rouge est le resvératrol, un puissant antioxydant. La bière ne contient pas de resvératrol. Mais la présence de folate dans la bière aide à réduire le risque de maladie cardiaque lorsqu'elle est consommée avec modération. La bière réduit également les caillots sanguins et il a été démontré qu'elle améliore la fonction mentale chez les femmes et augmente la densité osseuse.

Maintenant, regardons le graphique à nouveau. Voir les niveaux de graisse et de cholestérol? Cela pourrait surprendre ceux qui associent la bière à l'excès de poids, mais il n'y a pas de traces de gras dans la bière. Les brasseurs et les connaisseurs de bière le savent depuis longtemps. Même la moindre trace de graisse ou d'huile dans la bière peut détruire beaucoup des choses que nous aimons à propos de nos bières et lagers préférées.

Cette belle tête crémeuse sur un verre de bonne bière ne pourrait jamais exister. En outre, la sensation en bouche délicate de nombreuses bières serait ruinée.

Mais s'il n'y a pas de graisse, d'où vient le ventre de la bière? Il s'avère que cela a moins à voir avec boire une bière et plus sur les coutumes de la consommation de bière. Pensez aux aliments du bar. Ils sont généralement salés, gras, gras, non? De plus, boire quelques bières peut rendre les plus énergiques de nous un peu léthargiques. Il n'est pas surprenant que l'inactivité peut ajouter à un tour de taille en expansion. Mais une bière, à elle seule, n'affectera pas de manière significative votre poids d'une manière ou d'une autre. En fait, Shereen me dit que certaines études ont montré que la bière aide à réduire les triglycérides et le LDL (LDL est le mauvais cholestérol), des problèmes souvent associés à l'obésité.

Si la bière ne contient pas de graisse et que la consommation modérée ne contribue pas à la prise de poids, quelle est la lumière sur les bières «légères» ? Sont-ils meilleurs pour vous? Shereen ne dit pas nécessairement. Il n'y a rien de différent entre les bières légères et les bières régulières, sauf un nombre de calories légèrement inférieur. Si vous essayez de perdre du poids et que vous vous sentez obligé de prendre une bière, la bière légère pourrait être votre choix. Mais Shereen demande: "Pourquoi ne pas essayer différents types de bière? Dégustation de bière est tout aussi agréable que la dégustation de vin. Je pense que la nourriture que vous mangez est importante aussi ... pas seulement en regardant les chiffres sur un tableau nutritionnel. "Toutes choses étant égales par ailleurs, je pense que je préférerais réduire mes calories ailleurs et prendre une bière avec saveur.

Alors, quelle est la ligne de fond? Il n'y a peut-être pas six packs dans votre pack de six, mais il n'y a pas forcément d'intestin. "Une bière par jour est bonne pour vous", dit Shereen, "plusieurs bières chaque jour ne l'est pas. La clé de la santé avec la consommation de bière est de limiter votre consommation à une bière par jour. "

Quelle est la modération? Prendre le sondage et voir comment vos habitudes de consommation se comparent à d'autres lecteurs de bière.

Voici les nombres droits. Découvrez la bière et la nutrition - est-il un pack de six dans votre pack de six pour une interprétation de ces données.

Bière et nutrition

Bière régulière	Bière légère	Bud Light	Michelob Ultra
Eau	327,4 g *	335.8g	336,3g	337.7g
Calories	153 *	103	110	96
De l'alcool	13,9 g *	11.0g	11,7g	11,3g
Protéine	1,6 g *	0.9g	0.9g	0.6g
Glucides	12,6 g *	5.8g	6,6 g	2,6g
Graisse	0,0g	0,0g	0,0g	0,0g
Cholestrol	0,0g	0,0g	0,0g	0,0g
Calcium	14 mg	14 mg	11 mg	14 mg
Magnésium	21 mg	18 mg	25 mg	14 mg
Phosphoreux	50 mg	42 mg	39 mg	28 mg
Potassium	96 mg	74 mg	92 mg	60 mg
Sodium	14 mg	14 mg	11 mg	11 mg
Niacine	2 mg	1 mg	N / A**	N / A**
Folate	21mcg	21mcg	N / A**	N / A**

* Inclure les bières, les lagers, les porters, les bières de qualité supérieure et les stouts. Tous les autres nutriments à base d'échantillons de lager
**Indisponible

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