Cette recette de poulet à la bière (alias Beer in the Butt Chicken) ajoute de la bouillie de crabe à la bière, rendant ce poulet entier encore plus tendre et savoureux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poulet entier (friteuse)
- 1 1/2 cuillères à soupe / 22,5 mL de sel d'assaisonnement cajun de Louisiane (ou tout sel assaisonné)
- 1 bière de 16 onces / 475 ml (n'importe quelle marque)
- 1 once / 30 ml Faire bouillir le crabe de Zataran
Comment le faire
1. Déchirez un morceau de papier d'aluminium d'environ 12 pouces de long. Plier en deux et mettre sur le gril, plier les bords sous la grille pour le fixer en place.
2. Enlevez l'excès de graisse ou de peau qui pend du poulet et rincez à l'eau froide. Pat sécher avec des serviettes en papier. Assaisonnez bien le poulet à l' intérieur et à l'extérieur avec l'assaisonnement cajun. Assurez-vous de passer sous la peau du sein.
3. Ouvrez la canette de bière, sortez une grande quantité de liquide et buvez-la ou jetez-la.
Ajouter l'eau bouillante de crabe liquide à la bière. Séparez la peau de la région du cou en poussant le doigt entre la peau et la viande. Tout en tenant la poche ouverte, versez la bière dans la poche. Faites ceci dans plusieurs domaines. Une grande aiguille d'injection fonctionne bien pour ce faire.
3. Faites ensuite glisser le poulet sur la canette de bière, en tenant la canette de bière et le poulet tout en mettant délicatement sur la partie couverte de papier d'aluminium du gril. Fermer le gril et cuire environ 45-60 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que le poulet soit cuit. La température interne doit être de 165 degrés F (74 degrés C) dans la viande de poitrine et de 175 degrés F (79 degrés C) dans la région de la cuisse.
4. Une fois cuits, avec des gants résistants à la chaleur, retirer délicatement le poulet du gril et le placer sur une grande planche à découper. Retirer la canette de bière et l'oiseau de la tente avec une feuille d'aluminium. Laisser reposer 8-10 minutes avant de découper.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 354 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 110 mg |
| Sodium | 2,765 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 35 g |