Le fromage feta est polyvalent. Il peut être combiné avec tant d'herbes et de légumes différents, mais cette recette de feta grillée est simple et basique. Vous et vos invités pouvez vous concentrer sur la saveur acidulée et salée du fromage qui fond dans la bouche. Skharas - φέτα σχάρας en grec et prononcé FEH-tah SKHAH-rahs - se marie bien avec le vin, soit rougir, soit blanc ou rouge. Ils vont aussi bien avec de la bière, et vous pouvez servir de l'ouzo pour une touche grecque classique.
Assurez-vous que la feta que vous utilisez est une véritable feta. La vraie affaire est faite exclusivement en Macédoine, en Thrace, en Thessalie, en Grèce continentale centrale, dans le Péloponnèse et à Lesbos. Ceux produits en Grèce centrale et en Thessalie ont la saveur la plus forte.
Les fromages fabriqués ailleurs n'ont aucun droit légal d'utiliser le nom "feta". Ils peuvent sembler identiques ou similaires, mais ils sont généralement étiquetés comme du fromage «feta-like» pour se conformer aux restrictions légales. La texture n'est pas une indication d'authenticité. La vraie feta peut varier d'un peu sec et friable à doux et crémeux, en fonction de combien de temps il a été vieilli.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 onces
- fromage feta (coupé en tranches de 1/2-inch)
- 1 tomate (hachée)
- 1 poivron doux (tranché)
- 1 cuillère à café écrasée
- Origan grec (
- rigani )
Comment le faire
- Placez les tranches de féta sur un morceau de papier d'aluminium assez grand pour envelopper les tranches sans trop les encombrer.
- Garnir le fromage avec les tomates hachées, les tranches de poivre, une pincée d'origan grec et quelques gouttes d'huile d'olive. Envelopper les tranches de feta fermement dans la feuille.
- Chauffez votre gril à moyen-bas. Placez le paquet sur le gril à côté de votre viande, poisson ou légumes favoris et laissez cuire pendant 15 à 17 minutes. Chaque tranche de feta doit être douce au centre lorsque vous appuyez sur un doigt.
- Transférer la feta, les tomates et les poivrons dans un bol et servir.
Conseils et Variations
- Pour de meilleurs résultats, amener la feta à température ambiante avant de la griller.
- Si vous préférez une feta moins salée, lavez-la brièvement sous l'eau avant de la faire cuire.
- Le poivre peut être chaud ou doux, selon votre goût et vos préférences.
- Le thym est un substitut acceptable pour l'origan si vous souhaitez essayer une légère variation.
- Le sachet de feta peut également être rôti au four à 375 ° F pendant 15 à 20 minutes.
- Si vous avez envie de gâter très vite et que vous n'avez pas envie d'allumer le gril ou le four, vous pouvez faire cuire au four à micro-ondes la feta et sa garniture de tomates pendant 1 minute.
- Comme une touche supplémentaire, servir la feta avec du pain grillé. Badigeonner les deux côtés du pain avec un peu d'huile d'olive et faire griller jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et grillé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 122 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 38 mg |
| Sodium | 392 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 6 g |